ホンコンスターオーの香港日記

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2006年07月21日
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潮江春

(2)
カテゴリ： カテゴリ未分類
せっかく潮州料理の店に行ったんだから

経済効果を考えてセットメニューにしてしまった。
冷菜が潮州料理だったのがせめてもの幸いか。

漢方薬のような味付けが潮州料理の特徴。
お茶も功夫茶という小さなお猪口みたいな湯のみで飲む。味は苦い。
スープは潮州料理だった。塩漬け野菜が具に入っている。
潮州は漁師町だから、漁に出た時に食べる漬物でスープを作るのだそうだ。

料理に詳しい同僚から蒸魚の作り方を聞いたので





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最終更新日  2006年07月24日 08時26分28秒
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