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2006/08/29

お料理教室？

テーマ：宿泊業経営のヒント(476)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　１年前の、小さな宿泊施設でのお話　
夕食のメニューの一品、マリネ風の料理が美味しかったのか、
お客様から、「作り方を教えてほしい」と頼まれた女将さん。

お客様は、メモ書き程度のレシピを考えていたのでしょう。
ところが、女将さんは、厨房に招き、お料理教室を始めました。

詳しい内容はわかりません。
女将さんの旦那（オーナー）さんから聞いた話なので。

こうした事を奨励するつもりもありませんが、
料理を気に入っていただいた感謝の気持ち、

宿泊施設のお料理も、板前さんの技術が表面に
素人が教えを請うて出来るものでもありませんが、
「作り方を教えてほしい」と頼まれるお料理があるでしょうか？

小規模施設と大手宿泊施設の事情が違うから面白い。

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