旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

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April 19, 2009

井のなかの料理

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

四恩醸造小林氏を迎えてのワイン会が開催された
日本酒（特に燗酒）には定評のある井のなかですが、
『ワイン会は初めて』とのこと。

実際に四恩醸造さんのワインを、
主催の、のだや三代目さんから飲ましてもらい料理を考えたとのことで、
とっても独創的で素敵な料理ばかりでした。（種類も量もたっぷり）

井のなか

ブリ刺しとタコのお皿は、レモンを利かせて、
ブリの上には何やらオレンジ色の紅葉おろし風のものが乗っています。
聞いてみると、ニンジンとパプリカをすりおろしたものだとか。

　「これ、イタダキです」
そのうち、何かの飲み会の料理で登場するかも。

井のなか四恩醸造小林氏

　　　　　↑↑
料理について質問する小林氏（真剣）

その他にも、つぼ鯛の焼物には、あえて皮面を上に盛り付け、
その上には『某有名フレンチで働く知合いに教えてもらったレシピまんま』というマッシュポテトが乗せてあります。

井のなか

豚しゃぶのスープは赤ワイン（ローズ赤）入りで、
『しじみが良いブロードになるはず』と、しじみ入り。
もちろん四恩醸造｢ローズ赤｣との相性抜群！

こんな感じで、ひとつひとつの料理が、

　ひねって・遊んで・美味しかったです。

楽しい一夜でありました！！

機会があったら、オーストリアワインと井のなかさんの料理を合わせるワイン会をしてみたいものですね。

おしまい。

実は…
そのあと恵比寿に移動して二次会。

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Last updated April 24, 2009 11:24:06 PM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:井のなかの料理(04/19)

まるどら探検隊さん

こんXXは。
「井のなか」さんの料理と四恩醸造さんのワインのコラボ。
洋食のアイデアを取り入れた日本料理と西洋のワインを現代
（日本）風に解釈した日本のワイン。
その接点（交点）を楽しめるなんて、羨ましいです。(^^
その仲を取り持つ方の気遣いや御苦労があればこその楽しい
ひと時だったのでしょうね。
うぅ...いいなぁ...。(^^; (April 23, 2009 07:24:32 AM)

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Re[1]:井のなかの料理(04/19)

旨いお酒をもとめてあちらこちらさん

まるどら探検隊さん

こん○×は！

すみません、なかなかお返事できませんでした。
井のなかさんは、以前にも何度か行ったことがあり、そのときも日本酒と料理を堪能しましたが、
今回は｢のだや三代目｣
（ネットののだや　から検索下さい）さんのワイン会ということで気合いを入れて料理を作ってくださったようです。
事前にワインを飲んで料理を考えたので、ワインとの相性はバッチリでしたね。
四恩醸造さんのワインは料理を選ばない万能テーブルワインなのですが、それにしても良く合いました。
とっても美味しい一夜でした。 (April 24, 2009 11:36:01 PM)

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