旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

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April 27, 2009

天ぷらとワイン

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は一日風の強い日でした。

冬のような気圧配置でありながら、気温はさすがに冬ほどは低くなく
庭のいろいろな植物は芽ぶきの最盛期。

今が旬のさやえんどうは本当に毎日いっぱい採れます。
さやえんどうは湯がいてみたり、
肉野菜炒めの具にしてみたり。

今日は、ブドウの芽かきをして
天ぷらにしてみました。

天ぷらのそのほかの素材は

筍以外は庭で採れたもの。

今日は、新聞の運勢によると
｢誕生月の運気の最高の日｣
とのことで、4月生まれの運気のすべてをつぎ込んだかのような
最高の天ぷら衣が付きました。

油に投入したとたんに、気持ちよく散る塩梅
しかし素材には本当に良い具合に薄皮のような皮膜。

揚げつつワインをグラスに入れて。
塩（オーストリア産岩塩）にちょっとつけて
つまみ食いです。

最初は昨日明けた

貴腐ぶどうのニュアンスを感じつつ
日本酒の吟醸味との親近感もあるワインでありました。
（ただし、酸化防止剤は少し多めかな？）
グラスの中で本来の果実味が蘇ってきます。

天ぷらには良く合いました。

　「津金　ラ・モンターニュ」２００６年
も開けてみました。

このワインと筍の天ぷの少し苦味のある味わいとの
相性は以外なほどの好相性。

そのほかのタラの芽などの
「青い個性」にも
このワインの「青い」ニュアンスが良く合いました。

今日は天麩羅もワインも美味しく
幸せな一日でありました。

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