旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

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November 18, 2010

自家製〇〇〇

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１１月第３木曜は、ご存知ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日。

職場では味見程度に２種類のボジョレー・ヌーヴォーを確認しましたが、
本格的に飲むのは日曜日のワイン会になりそうです。

で、家で飲んだのは、
ブドウジュースから造った自家製のモノ。

オーストリア・カンプタール地方のワイナリーで作られた
ストレートタイプのブドウジュースで、
品種はグリューナー・ヴェルトリナー１００％

◆オーストリアのワイナリーが造る　ヴァイサー・トラウベンモスト　ブドウジュース白［2009］ストローム（シュトロム）

庭のブドウを『保存』しておいた容器から少し『液』を抜き、

１５日後にビン詰したのが今週の月曜日。
まだ少し泡を発生している状態だったので、
瓶の中で継続してペティアンみたいになるのをねらっていましたが、
九州からおじさんが来ていたので、少し早いのですが開けてみました。

王冠を開けると僅かにプシュと音がして、
グラスに注ぐとほんの少し泡が立ち上ります
色合いは少しオレンジがかり、当然濁りもあります。
香りは、野生酵母らしいホワっとした感じがあり、
グレープフルーツや金柑のような柑橘を感じます。
爽やかな味わいも柑橘系で、若干の残糖分がまだあるようです。
瓶の底の方はかなり濁った感じで、ドロっとした感じ。

今回はやはり早く開けすぎたようですが、
全体の印象としてはなかなか良いと思いますので、
残り（３本）はしばらくおいてからですね。

現在、別ロットのジュースもあわあわ中。
こちらはペティアンではなくスティルにする予定。

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