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okadaiマミー
明日の出会いを楽しみに今日１日をがんばって生きていきたいなと思っている私です。家族仲良く明るい明日を目指してがんばるぞ～～
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クリスマスが終わったら
毎度のことながら
あっという間に師走となりましたね。
今年は長いお休みの方も多いのでは？
わが家もダンナも息子もお休み
（息子はバイト中）
１２月初旬に宮城に帰ったので
帰省もなく
その分久しぶりにのんびりできています。
なんて
思っていたら
あらあらもう２９日
というわけで
今日から
やっと
おせちの準備に取り掛かりました。
まずは
かずのこ
数の子下ごしらえ
posted by (C)okadaiマミー
薄い塩水に５時間漬けて
薄皮を取って
これからだし汁に漬けます。
これダンナの好物
痛風の元だけど
一年に一度ぐらい
多めに見てあげましょう
続きまして
松前漬
松前漬
posted by (C)okadaiマミー
松前漬として
乾物で売っています。
昆布といかが入ってます。
それを軽く洗って
人参千切りを加え
添付のだしに漬けます。
これもダンナの好物
ここに数の子をいれても
おいしい。
だし汁
posted by (C)okadaiマミー
数の子を漬けるために
だしをとりました。
いつもはほんだしでちゃちゃとやっつけますが
お正月だけは
だしを取るのが
妙なこだわり
そして
最後は
牛タン下ごしらえ
posted by (C)okadaiマミー
牛タンブロックを軽く水洗いして
ネギ１本
玉ねぎ１個
ローリエ２枚と一緒に入れて
ひたひたのお水で
２５分圧力鍋で・・
あとは２０分放置。
この後冷ましたら
１キロのお味噌で包んで
（味噌釜って感じに）
あとは味がしみるのを待って
戴きます。
レシピは以前 楽天レシピ に書いています。
もちろんこちらもダンナの好物
つまり
みんなダンナが好きな物だけ。
わがやのおせちは
おせち料理というよりは
お正月家族で飲むための
保存できるつまみを作っているという感じです
さて・・
今日のところは
このあと
刻んで冷凍しておくものの準備をして
一応終わりです。
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ご主人の好きな物ばかり
大事にされてますね～・
牛タンの味噌煮 どんな味でしょう
関心ありますのでレシピを拝見させて
いただきますね。 (December 29, 2013 08:11:59 PM)
茹でた牛タンをお味噌のお布団で包んで２~３日置くんです。
味がしみて燻製のようになっておいしいですが、あくまでもお酒のみが喜ぶ・・ご飯のおかずには向いてないかもしれません＾＾ (December 29, 2013 10:20:35 PM)
厚切りにして頂いた お店がありました(*^^*)
ローストビーフ用のモモ塊でもいいでしょうか？
１月、２月はイベント続きなので作ってみたいです。 (December 29, 2013 11:00:58 PM)
こんばんは。
牛タン以外で作ったことがないので＾＾；
でもブルーボリジさんなら、どんな素材でもちょちょいと作っちゃいそうですね！
うちの方も牛タンブロックは店頭には出ていないんですが、ちょっと大きいお肉屋さんで店員さんに「牛タンブロックありますか？」と聞いてます。牛タンスライスを売っているお店では奥の冷蔵庫に塊を保存していることが多いようです。それを特別分けてもらっています。 (December 29, 2013 11:23:42 PM)
思い出させてくれたありがと～～～
私もおせちの時は丁寧にだしをとります。なんでやろ・・・？(^^; (December 30, 2013 11:22:52 AM)
w((￣￣0￣￣))イエッ!!
手作りのおせち料理、
最近は、少ないみたいだけど、
こういう伝統は、残してほしいね・・・
☆Ｐ (December 30, 2013 10:39:00 PM)
