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2007.11.18

お砂糖を使わないお菓子

(4)

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：料理

図書館で借りた「砂糖を使わないお菓子」という本をみて、

あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子

お砂糖の代わりにメープルシロップや甜菜糖、米あめ
などを使います。

牛乳は豆乳で、バターは紅花油で代用し、卵も使わない。

出来上がりの味は・・・

正直、最初は美味しいと思えませんでした

強烈な甘さのお菓子に慣れてしまっているせいですね。

でも、よく味わって食べていると、ほんのりした甘さや

私はグレープフルーツの皮で代用しましたが）の風味が
効いていて、それなりに美味しいと思えるようになりました。

他のレシピも作ってみたいのですが、どれも甘さ控えめ
なのかな～？

チャヤマクロビレストランで食べたデザートは、
市販のケーキ並みか、それ以上に甘かったけどなぁ！

＊　＊　＊

最近は玄米食に少々飽きてきてしまい、パンをよく食べます。

家では全粒粉５０％で、卵は使わずに焼きますが、
ソフトコースで焼けばものすごくふんわり美味しく焼けます。

以前、パン教室に通っていたという友人に、

と聞いたことがあり、３０％を頑なに守っていたのですが、
やってみたら５０％でも全然問題なかった！

次は７０％くらいまで増やしてみようと思います