レビー小体型認知症介護日記

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2005.04.23

母のメニュー決まる

(8)

テーマ：認知症・老人性うつ患者を、抱える家族の会(128)

カテゴリ：介護

母の主治医からの、糖尿病食事療法の指示。

Ｅは、エネルギー。Ｎはナトリウム。
つまりカロリーの制限と、塩分の制限。

母の好きな嗜好品。コーヒー・オロナミンＣに関しては、少しならいいとのこと。
あまり好きなものを取り上げると、生きる意欲をそぐので、その辺の加減をしてほしいとのこと。

母は、食わず嫌いが多い。
とろみのあるもの。
生野菜。

ここ何年か母は、食事の支度ができなくなっている。
身体的に両手の握力が落ちている。
生きる元気を失ってきた。
認知症の問題。

いろいろ重なってしなくなった。

今までは、出来合いのもの・冷凍食品などを利用してしのいできた。
今度の入院から私が全部作ろうと決心した。
自分で作らないと、なかなか減塩ができないからだ。

あれこれ考えてこうメニューを決めた。
ご飯を減らすため、炊き込みご飯にする。
野菜をたっぷり入れる。それと鶏肉・こんにゃく。

豆腐・あぶらげ・わかめ・小松菜・なめこ。

ほうれん草のおひたしを、添える。
醤油の代わりに、そうめんのたれをかける。
甘くておいしいと喜んでくれる。

ビタミンＥが認知症の進行を遅らせる可能性があり考慮すべきとの、今の最先端医療での考え。

その中から、マヨネーズを発見。これで一日に採る油脂も決まった。
後はどう食べさすかである。

いろいろ考え、かいわれ大根とあえて、毎食食べさすことにした。
かいわれ大根の葉が緑黄色野菜であることを知ったからだ。
白い部分は、淡色野菜。

このメニューは一粒で、四度おいしい。
今のところまずい、まずいの連発ですが、何とか食べさしていこうと思います。

それとおなかが減ったときのおやつ。
アーモンドに決めました。
これもビタミンＥが多い食品です。

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