「蕎麦小路　さわらび」　　　　　　　　　　　女将のひとりごと

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February 10, 2006

お客様は神様？

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さわらびには珍しい、スゴイお客様がご来店した

冬のオススメでご提供している「鴨そぼろ蕎麦」というメニューがある

それをご注文くださり、しばらく召し上がってから、いきなり大声で「まずい！なんで生姜や七味唐辛子の味がするの！あたしは嫌いなんだよ！」そのあとも色々とご意見を宣い、スゴイ剣幕で怒っている

とりあえず丁重に謝り、お口に合わないようでしたら…と思ったが、結局彼女の好みの味に調味しなおして作り変えた

食事中に電話がガンガン鳴って、これまた大声で仕事の打ち合わせ

全てのお客様の好みに合わせて作るのは無理だが、それでも蕎麦の茹で加減など、歯が痛い方には柔らかめに茹でたり、鴨肉を小さく切ったり、出来るだけ配慮してお出ししているつもり

初めてのお客様については当然好みもわからないし、お口に合わなければ「ごめんなさい」としか言いようがない。

大騒ぎの彼女は「蕎麦湯は美味しいわ」と言ってお帰りになった

お客様は飲食サービスの対価としてお金を払うから言いたい放題でも神様なのか？

いかがなものでしょう

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