美味しいごはんと旅が好き！

2006.05.22

長葱のぺペロンチーノ

(3)

カテゴリ：自分で作ったウマごはん

ランチには度々登場するメニューです。

長葱（・・・てか、ネギ全般）が好きなので「どうか
な～～？」と試しに作ってみたところ、これが合う！！

ってので、レギュラーメニュー入りして早や１０年・・

まず、たっぷりのお湯でパスタを茹でます。（塩は
多めです）

長葱は洗って斜め切り、ガーリックは好きなだけを
ちょっと荒めのみじん切り。（スライスよりもまんべん
なく混ざるので、私はこっちが好き。でも、スライス
でも良いと思います。）
唐辛子は中の種を抜いて輪切り。（１本）

フライパンにオリーブオイルとみじんのガーリック、
輪切りの唐辛子を入れて、弱火に掛けます。

じりじりと音がし始めて、ガーリックの良い香りが
出てきたらネギ投入。中火に上げてネギを炒めます。
ネギの端にちょっと焼き目が付いてきたら、パスタ
の湯で湯を大さじに３～４杯入れます。

これで結構塩味がついて、おネギもしんなりするん
だけど、塩コショウは味をみて足して下さい。

私は、いつも足す。

これで少しネギをやわらかくして歯ざわりもよく
します。

茹で上がったパスタを投入、軽く和えて（火は
止めてません。が、「炒める」という感覚ではやり
すぎなので「和える」感覚で。）

お皿に盛って、好みでチーズを振り、パセリを振ります。

今日の量はいつもの半分以下。（いつもどれ位食べ
てたんだって・・・？スンゴク食べてました）

それでも、その半分が終了したところで結構満足
してしまいました。（お腹いっぱいではないけど、
もういいかな・・・みたいな。）

残りはラップして明日のお昼にします。（←ただの
怠け者。）

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