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2011.05.12
カテゴリ： 普通の晩飯
ブログで調べたら５月７日の天ぷらの時だろうと思う。
今夜はこのナスを使ってしまおうと思う。ナスを使う料理と言えば麻婆茄子だ。（そのまま）
ナス２本と合挽き肉･鷹のツメで作る。
炒め用にはごま油に、中華丸ガラスープの素（粉末）･オイスターソースと豆板醤。
水溶き片栗粉でとろみを付けて、上にスナップエンドウを飾る。
スナップエンドウが一番いい時期なんだよね。でも、もう飽きたみたいで誰も採らない。
スナップエンドウ盗り放題。
今まで収穫したスナップエンドウは若かったので、
ここまで育つとしっかり上下の筋を取ってやらなければいけない。
俺的には、尻から上筋･頭から下筋。
（多分誰にもわからないだろうけれど。）上の筋はどちらからでも取れる。下の筋は頭（蔓側ね）から取ると逆目になるようで、
「ビリビリビリ」と「取ったった感」があるんだよね。
そういうわけで、スナップエンドウの味噌汁。
もちろん一緒に煮ると色は出るし、明日の朝の味噌汁には煮込み過ぎになるので、
素味噌汁を作って、スナップエンドウは別茹でした。
麻婆茄子の辛さと辛子明太子の辛さがかぶると、
どちらの美味しさも１ランクダウンするので、今夜は辛子明太子はお休み。
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