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2007年05月の記事
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金沢土産
金沢の太きゅうりを買ってきました。我が家でも酢の物になりました。
2007年05月28日
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金沢よし村にて加賀料理を堪能
1泊2日の中で重要なウェイトを占める夕食は、“よしむら”に行くことに決めました。カウンター割烹ということで、事前に予約を取りお店に向かうことへ。お店に入れば、朱色のきれいなカウンターです。地のものがなるべく食べたい旨をつげ、単品でオーダーしていきました。このお刺身がおいしいのなんの、特に真ん中のえびがおいしかった治部煮と加賀太きゅうりの酢の物です。治部煮は、鴨肉が絶品。脂の乗り具合、焼き加減。また、治部煮の餡がうまくかも肉を包んで初めての味わい。加賀太きゅうりは、酢の物をいただきました。これって、数年前に一番絞りで佐藤浩一がかぶりついていたやつですね。だけど、これってあんかけにするか、酢の物にするかと生でそのままはかぶりつかないようです・・・だけど、あの一番絞りのCMってそそられますよね。これは、のどぐろの焼き物。脂がのっていて、塩加減も絶妙。こんなにおいしい焼き魚を食べたのは初めてかもしれません。うまかった。お店の人からは、冬に金沢に来てもらったほうがおいしいものが多いと進められました。今日食べた、はすも冬だともっとでんぷん分が多くてもちもちしているとのこと。あとは、蟹ですね。蟹のお勧め時期は、11月末から12月と聞きました。その理由は、お歳暮シーズンになると蟹の値段が上がってしまうから、その前に来て蟹を安価に堪能してもらいたいとのことでした。半年後も金沢にきたくなった・。よし村 076-232-3001
2007年05月26日
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金沢 近江町市場にて食べ歩く！
初の金沢へ。冬の金沢で蟹などを食べるのはあこがれていましたが、いろいろなタイミングが重なり5月末に金沢へ行くことになりました。今回は、一泊二日と短期間なために金沢市内を目指すことに。まず訪れたのは、駅からも近い近江町市場へ。近江町市場築地市場の場外よりきれいで道幅は広い感じです。魚、肉、野菜といろいろありましたね。どこかで海鮮丼などを食べようかとふらふらしていたのですが、お店の食べ物は築地に行っているほうが安く（みんな2000円近くしました・・・）ちょっと、お店の名前は忘れてしまったのですが、ミニ海鮮丼といくら丼が500円のところを発見して食べることにしました。ご飯が白飯で、ちょっと残念でした。ただ、この値段でこのボリュームは満足ですね。あと、一個100円のハマグリ
2007年05月26日
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ばんや再び
千葉の保田漁港にある、ばんやに久々に行ってきました。やっぱり、ここは安くておいしいですね、もっと家から行きやすければいいんですけどね。お刺身はキンメの刺身が一番おいしかった。とびうおのなめろう。アジのなめろうよりもややあっさり。こんなにでかくて、1000円ちょっとのキンメの煮つけ。帰りに定置網漁が一名1800円とあり、参加してみたいなーと思っていましたが、5時出航は、家から行くのは厳しい・・・ばんや
2007年05月12日
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初スモーク
何か手作りで楽しめるものはないかと嫁と思案していたのですが、燻製を手作りしてお酒と一緒に飲んだらすごい楽しいではないのか？という一つの暗に至り早速挑戦をしてみました。まずは、本から入ろうと言うことで“週末に楽しむ燻製作り”を購入。基礎知識としては、OKですが、なんかもっと手軽にできないか試案。ネットであたると、中華鍋でもOKとのこと。体系的に中華鍋でのスモークはのっていませんでしたが、なんとなくでトライ。薫煙材はスモークチップ（クルミ）を選択。食材は、簡単そうな、チーズとはんぺんと前日買った白えびで挑戦。こんな感じです。換気扇は強でつけっぱなしで、一番弱いガスコンロを弱火で1時間程度やりました。（最初の30分程度はぜんぜん煙が出ず、やや火力を上げたら煙が出てきてよい感じになりました。）ほんと、簡単です。できあがりは、こんな感じ。はんぺんはスモークが甘かったのか、表面だけで味はふーんと言った感じで。もっともおいしかったのは、チーズ。まずはためしと言うことで、あまりおいしくないプロセスチーズを購入して、スモークして見ました。1時間の手間をかけるだけ、かなり味がよくなり、上質なスモークチーズへと変わるではないでしょうか。早くもスモークにはまりそうです。何回かやったら自家製ベーコンにも挑戦したいものです。
2007年05月05日
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築地 海宝館 で どんぶり
連休はどこも遠出をしなかったのですが、せめてどこかにいこうと言うことで築地へ行きました。連休中はほとんど休みの築地市場でしたが、5/4だけは開市日ということで開いていました。あと半値市といった催しもされていてすごい人数でした。築地では、場外市場にて大定の玉子焼き、白えび、練り物、ちりめんを購入しました。特に白えびは、1,200円の半値600円でパックにぎっしり買えてお買い得でした。ランチは、海宝館？と言うところで築地丼（800円）を食しました。アナゴ、えび、イカなんですが、とにかくネタがでかくてびっくりです。味は抜群にうまいと言うわけではないんですが、なんか得した気分になりました。
2007年05月04日
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伊勢丹B1Fにて吉兆の料理と京都“丹山”の日本酒
新宿の伊勢丹の地価１階の日本酒売場で小料理と日本酒が飲めると情報を嫁が聞きつけ、訪れてみました。今は、（5/13まで）京都丹山酒造の日本酒と吉兆の料理が楽しめるとのことでした。今回は、・丹山 天（きわみ）・渚 大吟醸・京生まれと三種類のお酒が用意されていました。面白いのがこれらの日本酒に合うメニューを一品吉兆が提供していることです。オーダーしたのは、渚と京生まれ。渚には、穴子の白焼き京生まれには、かつおをオリーブオイルで焼いたものどちらもお値段は千円ちょっとして値が張るのですが、吉兆の料理とそれに合うお酒を楽しめると言う点では非常によいものでした。新宿散策で疲れたときにはここによるのもよいです。ただ、一つ気になったのは、席が5席ということ。せめて6席なら3組は入れるになーと。あと同一のフロアにはなんと、ウィスキーもその場で飲めるようなバーカウンターがありました。今度はこちらにトライです。
2007年05月03日
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