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2008.01.24
テーマ： パンを焼こう！(16055)
カテゴリ： パン作り
昨日作った キャラメルパン が好評だったので、今日もキャラメルパンとショコラパンを作り、折り込む前のパン生地を少しだけ残して、昨日作ったコロッケをはさんで コロッケパン にしてみました。やっぱりツヤ出しの卵を塗ったほうが見た目がいいかしら？
午後からもホームベーカリーで生地作りをまかせ、くるみを入れた ちぎりパン も作りました。
ひとつずつの形がバラバラなので見た目が変ですね。
今日はどの生地にも水の代わりに牛乳を入れてみました。
ほんのり甘くて美味しかったです
オーブンレンジに３７℃設定の発酵機能がありますが、２次発酵のときにどうしても時間がかかってしまうんです。
それ以外のときはにお湯を入れて、ザルの上に天板を乗せてフタをし、ファンヒーターの前に置いて２次発酵させてます。そのほうが膨らみも早いんですよ。
よく、こたつの中に入れておくっていうのを聞きますが、我が家にはこたつがないので
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