狂牛病と焼きとりのタレ

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2001年11月28日

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やきとり屋で食べる、牛タン、ホルモン、たぶん、ハツやカシラもたいがい牛肉ですよね。（違ってたら、教えて欲しい。）
客足の落ち込んだ焼き肉店に見切りをつけ、焼きとり屋へ改装する店があるとか。
肉屋やスーパーに並ぶ”こてっちゃん”には、しっかりと”アメリカ牛”のシールが貼ってある。
改装後の焼きとり店では、豚肉と鶏肉のみで、営業していくのでしょうか。
地方に住む私しには気になっても、確かめようもない。
私しはもともと、焼き肉よりも焼きとりの方が好きだ。
居酒屋ででてくる焼きとりよりも、ボロっちくても老舗の焼きとり屋のおやじが、炭で焼いてる、タレの焼きとりが好きだ。
小さな焼きとり屋でもタレには、そのやのあるじの魂が宿っている。
塩でも悪くはない。悪くはないけど、やっぱりタレだ。

そんな威力を、私しは信じる。

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