2005/11/26
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： パン作り
で、今日はその２０回目。待ちに待ったベーグル（プレーン・チーズ・ブルーベリー）、教室オリジナルのスパイシーブレッド（カレー粉を練りこんだ黄色い生地の中に、カシューナッツとピーマンとたまねぎ、鶏肉をカレー粉で炒めたものをフィリングにシタパン）たるものをつくりました。
ベーグルは本を見て作ったことがありますが、仕上げ発酵具合や、茹で加減が難しく、なかなかおとりよせで食べるような美味しいベーグルは作れず、セミナーでの登場を待っていました。
今日作ったベーグルの仕上げ発酵は自然発酵。茹でるのもグラグラに沸いたお湯ではなく、かろうじて沸騰しているようなお湯に生地をいれて、ひっくり返さずにお湯をお玉でかけました。う～ん、本とはだいぶちがうなぁ。
出来上がったベーグルは、もちもちっとして、まあまあの出来でした。スパイシーブレッドはかなり美味しくって、家でも好評でした。
すべて食べてしまったので、写真はナシ。
そういえば、家のパン用のガラスの温度計が落として割れてしまったので、イロイロ検討中です。
今度買うならやっぱりデジタルでしょう！
![デジタルキッチン温度計 [ reina ]](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/kiss/img64/img10485389304.jpeg)
Template- すず♪♪
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