2006/04/17
テーマ： パンを焼こう！(15327)
カテゴリ： パン作り
バター＆ミルクたっぷりの大好きなパンです。
カフェオレと良く合いますね。
ブリオッシュの難しいところは、なんと言っても生地温。
２５～２６度くらいの、低温で捏ね上げると、おいしくなります。
今くらいの時期からは、仕込水はもちろんのこと、粉も冷たくしておく必要があります。
発酵器を買ってから、今までよりも気軽にパンを焼くようになりました。
湯煎でお湯の温度を気にすることなく、
オーブン発酵で生地の乾燥を気にすることなく、
おいしいパンができあがります。
☆待望されていた☆家庭用発酵器 F－2000
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