ぷちナチュラル・ぷちベジ・ぷちエコde楽しい自然育児の日々

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777akky

妊娠・出産を機に自然育児、エコでナチュラルなライフスタイルを意識し始めました。食ではマクロビ、ゆるベジ、にんじんリンゴジュース、青汁など少食健康法をかじってます。エコでナチュラルな炊事家事＆育児を心がけてます

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白神こだま酵母deホームベーカリーデビュー！

テーマ：パン焼きたい病、集まれ！(285)

カテゴリ：酵母ちゃん

決算セールでゲットしたのは

National（ナショナル）自動ホームベーカリーSD-BT103

象印

◆送料・振込手数料無料！◆ZOJIRUSHI ホームベイカリー BB-HA10 WZ ( BBHA10 WZ )

とも迷ったんだけど
どちらも天然酵母コースつきでスリムなホームベーカリー
でも、レーズン・ナッツ自動投入機能がついてるナショナルのほうにしました

で、さっそく昨日よなよな試運転
白神こだま酵母の焼きたてパンLESSON によれば、酵母は最初の8分くらいのねりの後、ねかしのときに入れるといいとのこと
温水で溶かした酵母液をタイマーで8分くらいしてからいれてみました
が、どうやら間違っていた！

つまり、国産小麦＆白神こだま酵母の場合、練りを少なめにしたいということらしい
ホームベーカリーだと普通の外麦＆ドライイーストを想定してるので練り時間も長め
国産小麦はグルテンが少ないからあまり長く練ると生地が痛んでしまう
あと、コースも間違ってたみたいでして
天然酵母コースじゃなくて普通のパンコースでいいみたい
天然酵母コースは練りのあとねかしがなくて、発酵もゆっくり
焼き上がりまで7時間かかる
普通のパンコースは練り→ねかし→練りという工程で発酵時間も短め
4時間で焼けちゃう！
あー、焼いてから気づいたこの失敗、でも初めてにしてはまあまあうまく焼けたよー

白神こだま酵母deクコの実パン＠ＨＢ

天然酵母なのでふくらみは少なめ

クコの実＆松の実＆かぼちゃの種入りでーす

ナッツ自動投入機能をつかってクコの実＆松の実＆かぼちゃの種を混ぜました
すごくいい味、ムスコと一緒に朝ごはんに食べました
いつもの手捏ね＆ガスコンベックで焼くパンよりもふんわり
さすがホームベーカリー
ムスコもおいしそうに食べました

今度はちゃんと温水＆酵母液は後から入れて、コースも食パンコースで
そして、お出かけ

キャロブパン＠ＨＢ