ぷちナチュラル・ぷちベジ・ぷちエコde楽しい自然育児の日々

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777akky

妊娠・出産を機に自然育児、エコでナチュラルなライフスタイルを意識し始めました。食ではマクロビ、ゆるベジ、にんじんリンゴジュース、青汁など少食健康法をかじってます。エコでナチュラルな炊事家事＆育児を心がけてます

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梨酵母で黒糖きなこパン3種＆あんまん

(6)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：酵母ちゃん

ずーっと前に作っておいた梨の皮＆芯酵母

液種自体はそれほどでもなかったのに元種おこしてみたら、なんとものすごく元気
常温でしばらくおいておいたら、液種のほうまで梨サイダーになってました
なぜかずっと冷蔵庫で眠ってて、出してあげたらちょうど絶頂を迎えた？のかしら
そんな元気いっぱいの元種でパンをつくりました

黒糖きなこベーグル＆プチパン＠梨酵母

黒糖＆きなこを入れて
初ベーグル！成形は...ですが
2次発酵の後オリーブオイルほんのり入れたお湯で両面１０秒くらいゆでて

やっぱり酵母が元気だとパンもおいしい♪

比較のためにゆでないプチパンもつくってみました
これは明日のお楽しみ

黒糖きなこ蒸しパン＠梨酵母

さらに、こんどは焼かない「蒸しパン」も
もともと

のレシピにあったのは蒸しパン
酵母は梨酵母だけど、だいたい同じような配合で
昼寝をしなかったムスコの早寝作戦の都合でちょっぴり発酵時間が長くなったので甘くはありません（つまり、黒糖はぜんぶ酵母ちゃんが食べちゃった...）
でもちょうど食事パンがほしかったのでちょうどいいです
ふんわりしっとり、また蒸しなおして食事かおやつにします

さらに、同じ酵母で全粒粉入りのシンプル生地をつくって、こちらはこしあん（ビートグラニュー糖使用の宅配で買ったもの）をいれてあんまんにしましたー！

ミニミニサイズを試食したらおいしかった！
ぜんざいには甘すぎー！っておもったけど蒸しまんにはこれくらいの甘みがあうのかも！？
あずきかぼちゃの固めの粒の小豆もまぜてみたけど、やっぱりこういう蒸しまんにはやわらかい中身がいいみたい
いまいちでした
あんまんもけっこうたくさんできたから、またしてもおやつが楽しみ♪

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