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December 8, 2002

そういえば、昨日も花火が上がっていた。これから毎日
上がるのかしらん。

なんか美味しいものが食べたい。この欲求は周期的に襲ってくる。
はやりの創作和食ダイニングとかじゃなくて、こてこての日本の
割烹料亭みたいなところで、"だしにこだわってます"みたいな。

そう言えば、なんかの本でアジアはアミノ酸文化で、インドより西
はXXX酸（忘れた）の文化なんだそうだ。なのかどうか知らぬが、
時々とても出汁の効いたものを食べたくなる。

それと、決定的にイスラムが邪魔している。アルコールが駄目な彼ら

をたらせないし、フレンチのソースにもワインが使えない。そんなの
うまいはずが無い。日本じゃ吉野屋だってワインで牛肉煮てるんでしょ？
美味しいよ、そりゃ。

今の時代、ここ中東にも食材は豊富にあるけど、料理の仕方は
やはりなかなか僕の口には合わない。こないだ日本から友達が来た
けど、やはりどこに連れていっても「美味しい」という言葉は
聞かなかった。

でも、いくつか好きなものも出来た。一つは、パキスタン料理のビリヤニ。
チキンが入ってるのが好き。パキスタン風スパイシー炊き込みご飯。白身魚
が入っているのもいける。

もう一つはJooJahケバブ。これはイランの骨なしチキンケバブ。これを炊き立ての

あとは、トルコのドネルだな。これは日本でも有名だ。でもこの３つって
ここでは普通にあるけど、日本に帰ったら食べれないと思う。今たくさん
食べとこうと思ってよく食べる。

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