PeachPrinのプチ日記

カレイのムニエルとコーンチャウダー

もうだいぶ前になるけど、ベネッセの食材宅配っていうのを１回やってみました。（キャンペーンで安かったので）食材と一緒にレシピブックも届いて、その通りに作れて簡単でした。カレイは骨ナシだったので、チビ姫にあげやすかったです。　材料：Ａさやいんげん　　　　４０ｇ　　　　　プチトマト　　　　　　３個　　　　　こがねがれい　　　　３切れ　　　　　塩・こしょう　　　　各少々　　　　　小麦粉　　　　　　　適量　　　　　バター　　　　　　　大１　　　　　タルタルソース　　　適量　　　　Ｂ玉ねぎ　　　　　　　１個　　　　　ジャガイモ　　　　　130～150ｇ　　　　　バター　　　　　　　大１　　　　　水　　　　　　　　　２カップ　　　　　コンソメの素　　　　小１　　　　　コーンクリーム缶　　１缶　　　　　牛乳　　　　　　　　１／２カップ　　　　　塩・こしょう　　　　各少々　　　　　乾燥パセリ　　　　　適量　Ｂ　１．鍋にバターを溶かして、　　　　　薄切りにした玉ねぎを入れ　　　　　塩少々をふって炒める。　　　　　しんなり色づいたら、　　　　　薄めのいちょう切りにした　　　　　じゃがいもを加えさらに炒める。　　　２．水とコンソメの素を加えて　　　　　じゃがいもが柔らかく　　　　　煮くずれるくらいまで煮る。　Ａ　３．さやいんげん：塩茹でにし、　　　　　　　　　　　　　縦半分に切る　　　　　プチトマト　：四つ切り　　　　　こがねかれい：解凍して水けを拭き。　　　　　　　　　　　　皮側に十文字の切り目　　　　　　　　　　　　を入れ塩・こしょうして　　　　　　　　　　　　小麦粉をまぶす。　　　　　　４．フライパンにバターを入れて熱して　　　　　こがねがれいを皮側から入れ　　　　　焼き色がついたら裏返す。　　　　　ふたをして火が通るまで　　　　　弱～中火で焼く。　Ｂ　５．コーンクリームを加えて煮立て　　　　　火を弱めて牛乳を加え　　　　　味をみて塩・こしょうをする。　　　　　仕上げに乾燥パセリをふる。　Ａ　６．こがねがれいを盛り付け、　　　　　さやいんげん・プチトマトをのせ　　　　　タルタルソースをかける。いつもの料理より、なんとなく華やかで家族に好評でした