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2017/09/01

Bar UKマスターのつぶやき（イタリア人バーテンダーからのメール）／9月１日（金）

カテゴリ： Bar UKマスターのつぶやき

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Bar UKマスターのつぶやきです。

　先日のこと、Lucio Tucciさんというイタリア人のバーテンダーから突然、日本のカクテルブックやカクテル、バーテンダーについて、お尋ねのメールを頂きました。主な質問は3点でした。

1. 日本で過去出版された代表的なカクテルブックは？（タイトル、著者、刊行年）
2. 日本で誕生した著名なカクテル、または日本人が考案した著名なカクテルは？
3. 日本のカクテル史を語る上で、重要なバーテンダーは誰か？（過去から現在に至るまで）

　取り急ぎ、英文の資料を作って、回答とともにメールで送りました。

　1は、私が持っている(あるいは知っている)過去に出版されたカクテルブック（1907年以降）から、重要と思われるものをリストアップしました。厳選したつもりですが、それでも50冊近くになりました。
（余談ですが、Tucciさんは1924年出版の前田米吉本と、1926年出版の中田政三本のコピーをすでに手に入れていました！なんたる凄い研究熱心な方なんでしょうか！）。

　2は、はっきり言って、海外でも広くその名が知られていて、海外のカクテルブックやバーのメニューに載るような日本発のカクテルは、残念ながら、多くても5つくらいしかありません。それでも、少し基準は緩めにして、15くらいをリストアップして、レシピ、考案者、考案年などのデータも伝えました。

　3は、Tucciさんがどういう興味・関心で尋ねているのかよく分かりませんでしたが、私なりの基準で（異論はあるかもしれませんが）、10人の方の名前を挙げて、そのプロフィールも簡単に記しました（10人以上を選んでもよかったのですが、イタリア人の彼にあまりたくさん教えても仕方がないかなと…）。

　その10名のお名前とは、ルイス・エッピンガー、前田米吉、今井清、井山計一、福島勇三、福西英三、尾崎浩司、上田和男、岸久、あと1人はわりと最近の方（少し差し障りがあるかもしれないので、ここでは名を伏せます）。

　もし、あと6、7人選んでもいいなら、村井洋、佐藤紅霞、田尾多三郎、古川緑郎、山崎達郎、西川英夫、小林省三らの名前と業績は、ぜひ彼に伝えたかったところですが、今回は見送りました。

　英訳資料づくりで3日間ほど睡眠時間を削りましたが、研究熱心な遠いイタリアのバーテンダーのために、お役に立てばいいなぁと心から願っています。

　※本文中、人名の中には（歴史上の人物ではなく）ご健在の方もおられますが、表記統一のため敬称略にいたしました。何卒ご容赦を。

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