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Miyuki11

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手作りみそ＆お酢飲料（レモン酢）

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テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：レシピ

半年前に作ったお味噌が食べられる時期になりました

味噌を入れたかめを開けてみると…。

お～！半年前は白い大豆の色だったのがちゃんと味噌の色してる～！

香りも味噌の香りです

早速、みっちー１２２８さんに教えてもらった味噌を直火で焼くというのをやってみました。

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とっても香ばしい香りがします

一口ぱくっ！………しょっぱ～！！

ちゃんとお味噌の味にはなっていましたが、まだまだ塩味が強かったのでもう少し熟成させた方がいいみたいです

お味噌汁に使うにはまだかなりしょっぱいのですが、ここみいこさんのカツオなめろうや回鍋肉や豚ひきの肉味噌あん等、塩味の調整をして料理に使ったらおいしく出来ました

これからどんどん美味しくなっていくのかな～楽しみです

後、この前実家に行った時に母が梅酢を作っていて、炭酸とかお水で割って飲んだらとってもおいしかったので家でも作ってみることにしました。

梅酢は実家の庭の梅の木の実を使ったようですが、もうないということなので私はレモンを買ってきてレモン酢を作りました。

レシピをネットでいろいろ検索したらありましたよ～

１週間で飲めるというのもいいな～と思いました。

だってすぐ飲みたいですからね

【材料】
・レモン　３個

・お酢　　１リットル (米酢でもりんご酢でも黒酢でもOK!)

☆まずは、煮沸消毒した２リットル瓶を用意します。煮沸だけでもいいけど、アルコールで拭けば完璧です
☆レモンは皮をむいて、４つに切ります。
☆レモンの皮はぬるま湯につけながらよく洗ってワックスを取ります。
☆瓶にレモン、レモンの皮、氷砂糖、お酢の順番に入れて、冷暗所に１週間置いておけば出来上がりです

実は一緒に出してもいいけど、１ヶ月付けておいてもどっちでもいいです。
私は皮と実を一緒に取り出しちゃいました。
細かく刻んで、お砂糖１カップと一緒に煮てレモンジャムにしようと思っています

レモン酢は、お水や炭酸、牛乳などで４～５倍に割って飲んでください。

出来上がってすぐはお酢っぽさがきついけど、しばらくするとだんだんマイルドになってきます

レモン酢は疲労回復や食欲増進効果があるそうなので、夏にピッタリの飲み物だと思います

今朝の新聞でサワードリンクが流行っていると載っていました。

スーパーでもたくさんのお酢飲料が売られているし、ファミレスのドリンクバーやドリンクスタンドでも人気があるそうです。

お酢は漢方のように飲みつづけることで効果があるものらしいです。

空腹時に飲むと胃があれる場合があるので、食事と一緒に飲むのがいいみたいですよ

ちなみに、新聞のレシピではフルーツと砂糖とお酢の割合は５：５：５みたいに同量にすればいいそうです。

でも私の作ったレモン酢の割合はバラバラだからいろんな方法があるみたいですね。

いろいろ作ってみて自分に合う味を見つけるのも楽しそう

我が家では数年前から主に旦那が飲んでいましたが、買うと高いんですよね～

今回初めて作ってみましたが、簡単だし安く出きるし楽しいのでこれからは手作りすることにします

今度はブルーベリーで作ってみようかな

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