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バランスピッツァ
工房横の庭に新設したカフェを手づくり改装。ガーデニングから大工ともろもろＤＩＹ。いろいろ体験錯誤の日々！翌年は、フードコートを新装し、２つの店と工房の奮戦記になってます。
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2006年10月02日
カテゴリ： イタリアンなたべもの
それを 食べるだけ、７分づきとか、白米にするとか、玄米のままとか使う用途
で変えます。なんでも一辺倒にすると、口が飽きるし、続かない。
土なべで、炊きます。昆布入れたり、炭入れたり、お酒入れたりの工夫と
添加物のないおかず選びで、絶対量、摂取量を考えてみる。
日常のなかのスポーツ食と捉えて、正しいデあろう食事を全体から考えるように
している。
玄米食してるから、単純に健康ってのも短絡。陽気に食を楽しめるかが大事な事だと
つくづく思う。飲食を永年メーカーとしてやり、店を運営し、安全、安心、ヘルシー
の手間と神経と文化性は、まず空気、水、米、粉、（肉、魚なども）有機的に
捉えて、旬、季節、時期を食す感覚で料理を提案していきたいと思う
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2006年10月02日 21時48分02秒 コメントを書く
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