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バランスピッツァ
工房横の庭に新設したカフェを手づくり改装。ガーデニングから大工ともろもろＤＩＹ。いろいろ体験錯誤の日々！翌年は、フードコートを新装し、２つの店と工房の奮戦記になってます。
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Comments
2006年11月03日
テーマ： 今日の出来事(306440)
カテゴリ： イタリアンなたべもの
昼前から予感はあったけど、一時に殺到した注文の列は２時にオーダーストップ！
制限かけても、全部コップも食器も出はらい、オーダー新記録。
すごくお待ちいただいたお客様、ごめんなさい！
１０月の始めに一度反省してスタンバイ対応策とったのですが、この連休初日また
リミット振り切れました。明日は体制しき直しますが、まだ不安。物理的に無理かも？
メニュー制限もかけて、やってみます。厨房があと３つ必要なほど、人の数と集中は
いざその渦中では、ナチュラルハイになるだけ。席数の３倍が一時に入るのもガーデン側
の４つのドアーが閉められないため寿司づめに殺到するため、仕分け担当も必要になるようです
お待ち願わないメニューも外のパラソルで出して対応します
ピザレストランも完全予約制に切り替えて、ガーデンパノラマレストランを集中営業しています
写真後日 撮ってる間がなかったし。
昨日は夕方、フランス人団体の貸切パーティー風景で、ゆったり過ごしていただいたのに、豹変
雑踏になったレストラン。くつろいでもらえないレストランは食堂以下だし、反省反省
制限かけても、全部コップも食器も出はらい、オーダー新記録。
すごくお待ちいただいたお客様、ごめんなさい！
１０月の始めに一度反省してスタンバイ対応策とったのですが、この連休初日また
リミット振り切れました。明日は体制しき直しますが、まだ不安。物理的に無理かも？
メニュー制限もかけて、やってみます。厨房があと３つ必要なほど、人の数と集中は
いざその渦中では、ナチュラルハイになるだけ。席数の３倍が一時に入るのもガーデン側
の４つのドアーが閉められないため寿司づめに殺到するため、仕分け担当も必要になるようです
お待ち願わないメニューも外のパラソルで出して対応します
ピザレストランも完全予約制に切り替えて、ガーデンパノラマレストランを集中営業しています
写真後日 撮ってる間がなかったし。
昨日は夕方、フランス人団体の貸切パーティー風景で、ゆったり過ごしていただいたのに、豹変
雑踏になったレストラン。くつろいでもらえないレストランは食堂以下だし、反省反省
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Re:またしても５０分待ちが出た！反省とパニック(11/03)
mokamaro
さん
秋冬用の新デザイン製作
バランスピッツァ
さん
【毎日開催】
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