ま、えっか・・・ですむ毎日

　　　　　　　昨夜はワインを飲んだ人も多かったんだろうな・・・

　　　　　　なんたって、 ボジョレー・ヌーボーの解禁日 だったもんね！

　　　　　　ご多分に漏れず、我が家にも解禁日が来た！！

　　　　　　　　　　　・・・と言っても、

　　　　仕事帰りになっちゃんがボジョレーを下げてきた、って話だけど。　　

爽やかな新酒 には、

　　　　　　　こってりしたものより、あっさりとした方がいいのかな・・・

　　　　　　　季節は秋、 和素材 を生かしつつ、 洋の雰囲気 を出して・・・

　　　　　　　　柿と大根を生ハムで・・・

　　　　　　　　　　ピンクペッパーと先月　牛窓で買ったオリーブオイルで

　　　　　　　　　　すっきりとした 前菜仕立て にしてみました。

　　　　　　　昨日のお土産で貰った牡蠣味噌を使って、

　「エビと銀杏のアヒージョ」

　　　　　　ホントはアンチョビを使ったりするんだけど。

美味しかったです！ （自分で言うのもナンだけど）

　　　　　　ご多分に漏れず、このオイルを自家製フランスパンに付けて食べると

二度美味しい！！ （ホンマか？！ほんまです・・・）

　　　 　　　トルコ産のお安い松茸を使って、

ホタテと松茸のガーリックバター炒め 。

　　　　　　　　　シンプルな調理法だけど、松茸の風味が出せたかな？

　ワインとお鍋、

　　　　　　　　　　どうかな。。。と思ったんだけど、

　　　　　　　　　　　　　悪くはなかったよ

　　　　　　　　　　塩麹に漬けた鶏肉と松茸の

　土瓶風「あっさり鍋」

　　　　　　　　　　　味付けは濃い目のカツオ昆布ダシとお酒だけ。

（関東の人には物足らない薄さかも）

　　　　　　　　　　カボスを絞っていただきました。

　番外編・・・

 　　　　　　　　　　　　　　　　昨日、作るの忘れてたんだけど、

塩麹に漬けた豚ヒレ をグリルでサッと焼いて

　　　　　　　　　　　　　レモン汁を絞ったものも、新酒によく合うと思う。

　　　　　　　　　　コチラは大根の薄切りに

　　　　　　　　　　　　　ユズ、オレンジミントを一緒に塩麹で漬けた　

（青じその代わりにハーブのオレンジミントを使ってみた）　

　　「あっさり大根漬け、柑橘風味」

　　　　　　　　　これは箸休めにおすすめです！

　　　　　　　　　　　一番美味しかったかも・・・ (*^^*)

 　　　　　　　　秋も深まった長い夜に、お酒と料理を楽しみながら

　　　　　　　　　こんな時間が持てる幸せを感じたよ・・・

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