ま、えっか・・・ですむ毎日

　　　　　　　　　友達の旦那が釣ってきた小鯵をもらいました。

 　　　　　　　　　　　新鮮で、目もきれいに透き通ってます！

 　　　　　　　　　　　 　下処理、済みました～！

　　　　　　　　　　　　　　　　焼き南蛮漬けに４匹。

　　　　　　　　　　　　　　　　残りは３枚に下ろして・・・

　　　ちょっとつまみ食い・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お醤油とねりわさびで (^∇^)

　　　　　　　　　　　　　　　　　 新しいから、歯ごたえあって美味しい！

　　　　　　　　　　　　　　３枚に下ろしたものは 塩麹に 漬けてみました。

ハイ、出来上がり～！！

　　　　　　　　　　　これはお醤油でいただきましたが、

　　　　　　　　　　　　　　マリネ液に漬けても美味しいと思います。

　　　　　　　　　　塩麹に漬けた鯵は麹菌のプロテアーゼによって

　　　　　　　　　　青魚の生臭さも消え、まろやかな食感になっていました。

 　　　　　　　　　鯵の旬って初夏だけど、いつ食べても美味しいねぇ～

　　　　　　　　　　魚の中では一番好きかもしれないなぁ～～

　（安上がりな遊星です・・・）

　　　　　　　　　　　カロリーを抑えるために揚げずに、

　　　　　　　　　　　焼いて南蛮漬けにしたんだけど、

　　　　　　　小鯵は、やっぱり揚げたほうが小骨なんかも食べやすいね～

　　　　　　　　暁美さんの旦那さん、今度はスズキとか太刀魚とか、

　　　　　　　　鯛とかお願いします。 m(_ _)m

小鯵では出刃包丁が重くて、

　　　　　　　　重くて・・・