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Jan 18, 2015

豚のひき肉、玉ねぎににんにくのすりおろし、生姜汁を入れて炒め、赤ワインをたっぷり入れてローリエ2枚ほど入れてストウブで煮込み、茄子をたっぷり投入。ホールトマトを入れて味を整えてよく煮込みます。まあようは豚ひき肉のミートソース風のものなのですが、我が家ではこれを白いご飯にかけて食べるのが定番。意外な感じがするけれど、このトマトソースけっこうご飯に合うのです。

大量に作っておいて半分は冷凍に。再び食卓に出すときはこれにキノコをたっぷり入れてパスタソースにします。キノコをたっぷり入れるのは娘の大好物だから。今日はそのパスタの日。

豚肉なのに赤ワインで煮込んでいるせいかいい具合にコクが出るんですよね。
そのほかには、我が家のこれまた定番である常備菜である鮭のマリネをサラダにのせて。あとは手抜きの市販のスープ。

最近はたっぷり作って、半分は別の形で再登場させることが増えました。
ストウブ鍋で作るときなんでも美味しく感じます。気持ちの問題なのかしら（笑）？

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