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Jan 25, 2015

人参とツナの粒マスタードサラダ〜栗原はるみさんのレシピから〜

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(53035)

カテゴリ：お家ごはん

栗原はるみさんの刊行物が好きでよく読んでいます。読んでいるだけで何だか生活が豊かになったような錯覚に陥ります（笑）。

美味しくてつい隔週で作ってしまうものや、ストックしておくと便利なタレなどお料理が楽しくなるもの、助かってしまうものがけっこうあります。

その中でもよく作るのが…

人参とツナの粒マスタードサラダ

人参の千切りをたっぷり使うため、これを作る日はついでにひじきの煮物も常備菜として作ってしまうことが多いです。
玉ねぎのみじん切りにお好みでニンニクのみじん切りを少々。オリーブオイル（我が家は太白胡麻油）を少し垂らしてラップをしてチン。その上に白ワインビネガーと薄口醤油、粒マスタードを混ぜておいてさっと投入。和えたら出来上がり。

お弁当にもよく合うので、ニンニクはちょっと控えめにしています。