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Feb 13, 2015
テーマ： 今夜のばんごはん(53029)
カテゴリ： お家ごはん
いつも美味しそうなスープをはじめ素敵な食卓の記事を書かれている macchapartyさん
のブログを読んでいると美味しいスープを自分も作ってみたくなります。
特に寒い時はポトフ。いつもは何も考えず我が家は鶏肉を使ってしまうのですが、今回は私も豚肉を使ってみました。
豚モモ肉に塩麹を揉み込み、セロリの葉と一緒に冷蔵庫に1時間ほど。そしてストウブで少し焦げ目が付くくらい焼いてみました。
ちょっと焦げ目がつきすぎてしまい、スープが茶系になってしまいました（笑）。
薄かったらブイヨンかお出汁を入れようと思ったのに、そんな必要もなく塩胡椒で味を整えるだけで十分に美味しさがスープに滲み出ていたので驚きました。これがお肉とお野菜の味なんですね。これを味わってしまうと、ほんと確かにブイヨン入れられませんね…。
夫は粒マスタード、私は最近凝っている柚子胡椒を付けて頂きました。
娘は残念ながら食べてくれなかったので、そんなことも予想して彼女の好物のアサリの酒蒸しを作りました。放っておくと黙って一盛り食べちゃうので本当は取り分けておいたほうがいいのですが（笑）。ま、いいかな。
ポトフにお野菜もたっぷり入っているけれど、緑のお野菜が食べたくてもう1品。ツナサラダを…。
特に寒い時はポトフ。いつもは何も考えず我が家は鶏肉を使ってしまうのですが、今回は私も豚肉を使ってみました。
豚モモ肉に塩麹を揉み込み、セロリの葉と一緒に冷蔵庫に1時間ほど。そしてストウブで少し焦げ目が付くくらい焼いてみました。
ちょっと焦げ目がつきすぎてしまい、スープが茶系になってしまいました（笑）。
薄かったらブイヨンかお出汁を入れようと思ったのに、そんな必要もなく塩胡椒で味を整えるだけで十分に美味しさがスープに滲み出ていたので驚きました。これがお肉とお野菜の味なんですね。これを味わってしまうと、ほんと確かにブイヨン入れられませんね…。
夫は粒マスタード、私は最近凝っている柚子胡椒を付けて頂きました。
娘は残念ながら食べてくれなかったので、そんなことも予想して彼女の好物のアサリの酒蒸しを作りました。放っておくと黙って一盛り食べちゃうので本当は取り分けておいたほうがいいのですが（笑）。ま、いいかな。
ポトフにお野菜もたっぷり入っているけれど、緑のお野菜が食べたくてもう1品。ツナサラダを…。
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Re:ポトフ(02/13)
macchaparty
さん
わぁ〜〜〜びっくり、名前入りで紹介されてて・・・
本当に驚きました。ありがとうございます。
と〜〜っても美味しそうなポトフですね。
手が込んでいて私のとは大違い(^^)
ストウブなら無水調理できるのでは？
だめなのかな？
弱火でどうかしら？
今回は水分入れたのかしら？
無水調理でも大丈夫なら焼か無いバージョンも試してみて下さい。
我が家は炒めたり焼かないバージョンです。
・・・って、手抜き・・ともいいますけど(^^;) (Feb 14, 2015 02:55:45 AM)
本当に驚きました。ありがとうございます。
と〜〜っても美味しそうなポトフですね。
手が込んでいて私のとは大違い(^^)
ストウブなら無水調理できるのでは？
だめなのかな？
弱火でどうかしら？
今回は水分入れたのかしら？
無水調理でも大丈夫なら焼か無いバージョンも試してみて下さい。
我が家は炒めたり焼かないバージョンです。
・・・って、手抜き・・ともいいますけど(^^;) (Feb 14, 2015 02:55:45 AM)
Re[1]:ポトフ(02/13)
poeme-ut
さん
macchapartyさん
いつも素敵な食卓を紹介されていて、勉強させてもらっています。
特にスープ類は今すぐにでも作ってみたくなるほどに魅力的です♪
これからも楽しみにしています。
そうでした。ストウブでなのだから無水料理ができるのですよね。
今回はお水を入れたのです。次回は無水でやってみますね。
ありがとうございます♪ (Feb 14, 2015 07:01:52 AM)
いつも素敵な食卓を紹介されていて、勉強させてもらっています。
特にスープ類は今すぐにでも作ってみたくなるほどに魅力的です♪
これからも楽しみにしています。
そうでした。ストウブでなのだから無水料理ができるのですよね。
今回はお水を入れたのです。次回は無水でやってみますね。
ありがとうございます♪ (Feb 14, 2015 07:01:52 AM)
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