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Mar 11, 2015

ちらし寿司の残りで海鮮丼風

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(53035)

カテゴリ：お家ごはん

タイトルはすごいけれど…何てことはない、お雛祭りの残りのちらし寿司を解凍して、マグロ、ホタテ、いくらをのせただけのお夕飯でした。

お雛祭りのちらし寿司も、少し間が経ってから食べるとまた美味しさも新たに？楽しめますね（笑）。

堀井和子さんのレシピを参考に蕪と菜の花のヴィネグレットソースサラダを作りました。
「塩少々」とあったので、かなり控えめにしてしまったけれどもう少し足すか、ヴァルサミコ酢を足してもよかったかもしれません。全体的に味が薄らぼけちゃって失敗。お野菜の水分はよく切ったつもりだったけれど、次回はもう少し工夫してみようかしら。

干し椎茸、人参、干し椎茸の戻し汁にあご出汁…。カラフルなお麩。お椀に茹でたお素麺を入れておいてこのお汁を注ぎます。
娘が今よりもっと小さかった頃、白米もあまり食べてくれず悩んでいたことがありました。そんな私に義母が教えてくれたこと…。
「麺類が好きならお素麺を入れたら食べるかな。」って、お汁にそのまま入れるだけでいいお素麺を持ってきてくれたのです。ありがたいですね。とても嬉しかったのをよく覚えています。
今では娘もたくさん食べるようになりましたが、時々その時のことを思い出してお汁にお素麺を入れることがあるのです。

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