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Apr 10, 2015

そぼろごはん

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(53044)

カテゴリ：お家ごはん

そぼろごはんの「そぼろ」というと、普通は鳥そぼろなのですよね。

実家の母がよく作ってくれたそぼろは、鳥ひき肉ではなく豚ひき肉でした。
豚ひき肉をお水、お酒、お砂糖、お醤油、生姜汁で煮詰めた生姜が香る少し甘めのそぼろが懐かしくて、今回は豚ひき肉で作ってみました。

卵はお砂糖を入れずお塩だけ。因みに子どもの頃、母が作ってくれた卵焼きの味つけは、お醤油orお塩でした。甘くない卵焼きで育ってきたからなのでしょうか。その影響で今でも自分で作るときはお塩だけにしてしまいます。

娘は、卵とインゲンは不要だったようで、「お肉ごはん」と言ってそぼろをご飯にかけて混ぜて食べるのがお気に入り。

私だけだったら、そぼろごはんだけで充分なのですが、夫にはさすがに足りないかしら？と思い湯豆腐を追加しました。

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最終更新日 Apr 10, 2015 08:10:30 PM
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■コメント

Re:そぼろごはん(04/10)

macchaparty さん

小さい頃の母が作ってくれるお弁当で大好きだったのが３色丼風お弁当。
肉そぼろと卵と青菜の緑。
肉そぼろは鶏ひき肉だったり合い挽き肉だったり。
今でも時々食べたくなります。
我が家の肉味噌のルーツは祖母の魚味噌だと思ってましたけど
もしかしたら母の肉そぼろもどこかに影響してたのかも。 (Apr 11, 2015 12:14:21 AM)

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Re[1]:そぼろごはん(04/10)

poeme-ut さん

macchapartyさん
まあ♪
ではあの肉味噌は代々受け継がれてきた味なのですね。
ごはんにかけて美味しい。って最高なことですね(*^^*)
教えて頂いた肉味噌、とっても美味しいです🎶

(Apr 11, 2015 09:36:25 AM)

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