2012年12月の記事
全8件 (8件中 1-8件目)
1
-
ブログ引越し
アメブロに引越しました。 これからも日々のことやレシピなどつづっていきます。 もすうぐ年末、良いお年をお迎えください！ 楽天ブログをご購読いただきありがとうございます。 これからもどうぞよろしくお願いします。 パンライフオーガナイザー青木光左代new blog
2012年12月27日
コメント(0)
-
【レシピ付き】ノンオイル★アレンジきんぴら★
パンライフオーガナイザーの青木光左代です 醤油とみりん味の和風そうざいとして王道のきんぴら。普段のおかずにもお弁当にも便利は１品ですね。今回は、きんぴらのアレンジレシピのご紹介です。ノンオイルだけど、コクがあるおいしさです。 今日の家族弁当にも入れました（笑） ＜ノンオイル★アレンジきんぴら＞ ＜材料＞ごぼう 1本人参 1本アーモンドプードル 大さじ3豆乳 大さじ3水 大さじ3塩 小さじ1 ＜作り方6人分＞１、ごぼう、人参は千切りにします。（切ったごぼうは、水にさらしません） 2、鍋にごぼう、人参、その他調味料の順に入れます。 3、蓋をして弱火で15分蒸し焼きにします。 ＜ポイント＞ピッチリしまる蓋で蒸気を逃がさず、鍋の中を対流させることで人参にも火が通りやわらかくなります。じっくり弱火で火を通すことで、みりんや砂糖を使わず素材の甘さを引き出します。 調味料に酢も少し加えると、マヨネーズのような風味になります。 お菓子作りに使うアーモンドプードル（アーモンドの粉）。 キッチンの奥に眠っていませんか？食材もそろそろ大掃除しましょう～～ ＊レシピの詳細は後日楽天レシピに載せます レシピをいくつかご紹介してます↑↑ きんぴらがなぜか義理の実家のおせちなのです。おせちもいろんなスタイルがありますね。★栗好きもナットク！栗無しきんとんや黒豆のレシピも後日ご紹介します クリックしてくださると励みになります(○ ｀人´ ○) ﾀﾉﾝﾏｽｰ! officialＨＰはコチラ「epoch」 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【募集中の講座（東京国立・シュクレさん）】 12/26シフォンケーキ講座 終了 1月16日こねないパン講座 1月21日こねないパン講座 1月28日こねないパン講座 お申し込みフォーム 【キッチンのライフオーガナイザーキャンペーン★期限付き2月末まで】 ＊内容＊ きき脳に合わせたキッチンのお片付けサポート目指すは、スムーズにパンを焼けるキッチン！ （カウンセリング・お片付け作業・天然酵母パンおまかせセット付き） その他詳細はコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2012年12月25日
コメント(0)
-
クリスマスケーキ★乳・卵不使用
もう何度も娘から聞かれている質問があります。 「サンタさんはいつくるの？」 プレゼントを入れるくつしたがなくなったり（見つかった）、くつしたを置場所を決めたり（息子がくつしたのを布団の中へ入れたり）、サンタのことを心配したり（もう寝よう）。 私は小さいころ、欲しいプレゼントを想像した記憶がありません。忘れてしまったのでしょうか。欲しいものは山ほどあったはず。 でもこれだけは覚えています。当時、うちは決して余裕のある家ではなく家庭の雰囲気も悪かった。幼い心に感じ取っていたかな。すでにサンタの正体も知っていた？？お願いしてはイケナイ気がする。 でも、お願いしていないはずのプレゼントは届きました。 「欲しかったのは、これ（欲しいプレゼントのパチもん）じゃないんだけどなぁ・・・」という思いは胸にしまって。親になって思うのは、当時のサンタ（親）はガンバッタよなぁ～～ということ。 娘が目をうっとりさせながらお願いしたいプレゼントのことを話す様子を見ると思います。「よかった」こちらもうれしくなります。 サンタ祭りのクリスマスケーキ★乳・卵不使用 ＊シフォンケーキ講座（国立サロンシュクレさん）受付中！ クリックしてくださると励みになります。 officialＨＰ「epoch」 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【募集中の講座（東京国立・シュクレさん）】 12/26シフォンケーキ講座 1月16日こねないパン講座 1月21日こねないパン講座 1月28日こねないパン講座 お申し込みフォーム 【キッチンのライフオーガナイザーキャンペーン★期限付き2月末まで】 ＊内容＊ きき脳に合わせたキッチンのお片付けサポート目指すは、スムーズにパンを焼けるキッチン！ （カウンセリング・お片付け作業・天然酵母パンおまかせセット付き） その他詳細はコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2012年12月24日
コメント(0)
-
マットな味★ノンアル黒米甘酒
マットな味★ノンアル黒米甘酒料理名：ノンアル黒米甘酒作者：epoch 青木光左代■材料（４人分）黒米 / 1/2カップ麹 / 100ｇ水 / 300ｇ■レシピを考えた人のコメント黒米を使ったノンアル甘酒。プチプチ食感が楽しめます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012年12月23日
コメント(0)
-
塩を入れすぎたパン★写真付き
パンを作るときの材料で欠かせないのは小麦・酵母そして欠かせない脇役が「塩」その役割はとーーっても重要です。 まずは、パンが膨らむ原理をサクッと。 ＜パンが膨らむとは？？＞小麦に含まれるタンパク質（グルテン）。グルテンの量が多いと、パンがグングン膨らみます。 グルテンはいわば「みかんネット」。みかん＝発酵によってできた二酸化炭素（ガス）＊イメージね みかん（ガス）がパンをふっくらさせてくれます。 みかんがみかんネットにたくさん入ることができれば、ネットは大きくなります。 しっかりしたみかんネット（グルテンが多い生地）にはいっぱいみかんが入ります。（＝ふっくらしたパン） もし、みかんネットが弱い・細い（グルテンが少ない生地）といっぱい入れたみかんはどうなるでしょう？ みかんはネットを破って外にでてきてしまうか、たくさん入れることはできません。 （＝ふっくらしないパン） みかんネットの補強役となるのが 「塩」 塩を入れることによって、しっかりしたみかんネットができます。塩を入れないと、ほとんど膨らまない重たい小麦の塊。 米を炊くときには必要ありませんが、パンを作るときには必須なのです。 せっかちな私は、塩を入れ忘れたことも数え切れないほど（涙）「1次発酵でなかなか膨らまないﾅｧ～」というときは、大抵塩の入れ忘れ。残念。 塩を入れないと残念な結果になるパン作り。先日、また失敗しました。 今度は、塩を入れすぎました。 もぅ塩を入れすぎたパンはどうなるでしょうか？その前に復習。 「塩はみかんネットの補強役 」ということ。補強役いっぱい・・・ 結果は、パンは膨らみますが、しょっぱいパンが焼けます。だよね 見た目だって、フツー↓ ほらしょっぱいだけ（涙）塩増量で、弾力はビックリするほどあります。 弾力がありすぎるパンがこんなに切りにくく、食べにくいなんて。 パン作りに（薄力粉ではなく）強力粉を使うのは、強力粉のほうがグルテン量が多いから。 みかんネットの材料（グルテン）が少ない薄力粉でも パンを作ることもできます。←サクッとした食感になります。 その食感から、パン作りよりはお菓子作りに多様される薄力粉。生地の膨らみ方も弱いのでベーキングパウダーなどで手伝うことで、ふっくらしたパンケーキなどができます。 しかし、塩は小麦と色が似ているなぁ。 クリックしてくださると励みになります。 officialＨＰ「epoch」 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【募集中の講座（東京国立・シュクレさん）】 12/26シフォンケーキ講座 1月16日こねないパン講座 1月21日こねないパン講座 1月28日こねないパン講座 お申し込みフォーム 【キッチンのライフオーガナイザーキャンペーン★期限付き2月末まで】 ＊内容＊ きき脳に合わせたキッチンのお片付けサポート目指すは、スムーズにパンを焼けるキッチン！ （カウンセリング・お片付け作業・天然酵母パンおまかせセット付き） その他詳細はコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2012年12月23日
コメント(0)
-
左脳やや右脳日々の料理と思考
日々の食事作りは体に優しく、美味しくを心がけています。それに加えて、作るときになによりはずせないことが 「ラクである」 ということ。 手間が少ないとも言います。 ＜我が家の水周り＞ 水道の上にはその日作るものが付箋にリストアップ。 リストアップ・段取りが得意な左脳傾向の私らしい（笑） リストアップするのは、その日の朝。 タイルの壁にあるのは、タイマー・時計・付箋。以前使っていたつっぱり棚をはずし、視界のストレスをなくしました。 洗い物をしながら、料理の合間に、リストを見ます。 右脳も少し使いながら、（←同時進行がニガテではない）その日の夜や作りおきおかずの下ごしらえを朝の食事作りでできます。 夕方は献立作りに頭を使いたくないので、朝でもやれることは、朝のうちに、ね。 疲れた頭・お腹を空かせた子供達・体にやさしい食事作り 夕方の環境条件どうにかしたい！という思いから、日々の食事作りを工夫しています。 少し早いですが、黒豆を炊きました。小分けにして、冷凍庫にスタンパイ！おせちにも使いますが、 「まごはやさしい」の信念で、日々の料理に活用します。 「まごはやさしい」は後ほどご紹介しますね～。 クリックしてくださると励みになります。 HPのブログは楽天ブログに復活します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【募集中の講座（東京国立・シュクレさん）】 12/26シフォンケーキ講座 1月16日こねないパン講座 1月21日こねないパン講座 1月28日こねないパン講座 お申し込みフォーム 【キッチンのライフオーガナイザーキャンペーン★期限付き2月末まで】 ＊内容＊ きき脳に合わせたキッチンのお片付けサポート目指すは、スムーズにパンを焼けるキッチン！ （カウンセリング・お片付け作業・天然酵母パンおまかせセット付き） その他詳細はコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2012年12月22日
コメント(0)
-
封印されたガス台と書く大切さ
我が家のガス台のご紹介です。 キッチンの広さは3畳ほど。賃貸なので、ヘタに改造はできません。あるもので、すっきり収納する工夫をしています。 火まわりはこんな感じ↓↓ ガス台はホームセンターで買ったもの。5年くらい使っています。ガス口２個、グリル付き。ガス口は１個天板で蓋をして封印しています。 文字どうり「台」として使っています。 封印することで、一番のメリットは掃除がラク。 これにつきます（笑） 4人家族の食事を作るときはガス口が1個で十分。 ガス台の奥においているものリスト ・調味料（塩） ・珈琲用のヤカン ・スタメン調理器具（おたま、キッチンハサミ…） ・シリコンゴムの鍋敷き 常設調味料は塩のみ。 これも、先日引き出しの中へ移動しました。 砂糖は料理で使うことはないので、ガス台（さらに使わない食材スペース）の下に収納しています。 決して広いとはいえないキッチンですが、 我が家サイズにカスタマイズしたら、 娘と料理するときも気持ちに余裕ができました。 娘はこねないパン作り担当、私はおかず担当、息子は味見担当 まだ料理に慣れていない娘と一緒の料理は 親のこちらも子供の手元を見られる余裕が必要です。 子供と料理をしたい気持ちとは裏腹に、いざ一緒に作っていると なれない娘の調理に対して、食べる時間が遅くなる～～（汗）とセカセカする私。 「あとはお母さんやるからっ」 つい手を出していたのです。わかっちゃいるけど・・・ 子供の頃、「料理をしたいけどさせてもらえない！」ということがありました。料理をさせなかった親の心情としては アブナイ・遅い・汚れる・急いでいる・気持ちに余裕がない・・・ といったことろかな。今となっては分かる気がします^^; 火まわり以外の収納については後ほどご紹介しますね 先日、ふたば書道教室さんにてこねないパン講座を開催しました。子連れＯＫの書道教室。ママにはとってもありがたい。字がキレイ！というのは気持ちがいい。私は字が汚い・・・わかっちゃいるけど 今からでも習うのは遅くないかな。 「まごはやさしい」を意識したサイドメニュー。 ランキング始めました。 クリックしてくださると励みになります。 HPのブログは楽天ブログに復活します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【募集中の講座（東京国立・シュクレさん）】 12/26シフォンケーキ講座 1月16日こねないパン講座 1月21日こねないパン講座 1月28日こねないパン講座 お申し込みフォーム 【キッチンのライフオーガナイザーキャンペーン★期限付き2月末まで】 ＊内容＊ きき脳に合わせたキッチンのお片付けサポート目指すは、スムーズにパンを焼けるキッチン！ （カウンセリング・お片付け作業・天然酵母パンおまかせセット付き） その他詳細はコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2012年12月22日
コメント(0)
-
これがあると、テンションアップテーブル演出便利グッス
パーティーやイベントのときに、何かと便利なピックス。刺すだけで、グンと雰囲気がアップするなんて。あ～ラク♪ 先日の夫の誕生日でも大活躍でした。 ピックス祭りみたいピックスはイベント以外でも、日常的な食事（蒸し野菜やカット果物などを食べるとき）にも使っています。子供ウケが違います（笑） 子供達が小さかったころは、お気に入りのピックスを折折られて涙したこともありました。 ピックスも食べ物と一緒に噛んだり、おもちゃにして折っていたものです。懐かしい。 成長したなぁ、子供も私も（笑） 今回使ったピックスはコレ→リンリンツリー 名前がかわいい♪ 誕生日ケーキだったのですが、ついツリーも使いたくなるほどかわいい。 写真のケーキにはツリーの他にもサンタ、ランドセルなどなどのっていますね（笑） 次のお誕生日は娘の番。 その時のキャンドルはこーゆーのにしようかな ランキング始めました。 クリックしてくださると励みになります。 HPのブログは楽天ブログに復活します。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【募集中の講座（東京国立・シュクレさん）】 12/26シフォンケーキ講座 1月16日こねないパン講座 1月21日こねないパン講座 1月28日こねないパン講座 お申し込みフォーム 【キッチンのライフオーガナイザーキャンペーン★期限付き2月末まで】 ＊内容＊ きき脳に合わせたキッチンのお片付けサポート目指すは、スムーズにパンを焼けるキッチン！ （カウンセリング・お片付け作業・天然酵母パンおまかせセット付き） その他詳細はコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2012年12月21日
コメント(0)
全8件 (8件中 1-8件目)
1
