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Ochii
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2013年03月01日
カテゴリ： くらし
兄のところから煮干しをたくさんいただきました
もらい物の昆布もたくさんあります
前からやってみようと思っていた水出しの出汁？をとってみようと思い立ちました
いつもはミルで細かくしてそのまま使っていたのですが
やっぱり舌触りが悪かったのです
ただ水に入れておくだけでいいと聞いたから
面倒くさがりの私にはぴったりだと思います
ぼやけているのは井戸水でとっているからです
井戸水は本当に冷たくてコップに入れるとたちまち曇ってしまいます
親戚の人たちは必ずいっぱい持って帰ります
この水でご飯を炊いたらおいしいのです
もちろんお茶を入れてもコーヒーを入れてもおいしいのですよ
今では慣れっこになってしまいましたが
贅沢ですね
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Re:水出し(03/01)
millb5
さん
こんにちは。
水出しなる方法があるんですね。
うちでは、昆布を一晩水に浸けてから、７０度
位の温度で、１時間煮て出しをとります。
京都の料亭でやっている出汁のとり方です。
井戸水、いいですね。
今日も楽しい日になりますように。 (2013年03月06日 12時23分55秒)
水出しなる方法があるんですね。
うちでは、昆布を一晩水に浸けてから、７０度
位の温度で、１時間煮て出しをとります。
京都の料亭でやっている出汁のとり方です。
井戸水、いいですね。
今日も楽しい日になりますように。 (2013年03月06日 12時23分55秒)
Re[1]:水出し(03/01)
Ochii
さん
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