ぽんぽんだより

ながいもとローズマリーのキッシュ

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97904)

カテゴリ：お料理

またまたキッシュです。今回もこちらのレシピ本から。

卵・バター・生クリーム・チーズをつかわないタルトとキッシュ [ 伴奈美 ]
もうこの本がないとタルトもキッシュも作れません。というか、作っていませんでした。
今回はながいもとローズマリーのキッシュです。これまではレシピで使われている葛粉がなかったので、かわりに卵を入れていた（うちはベジタリアンはいないので）のですが、とうとう葛粉を買いました。白みそを合わせみそにした以外は、すべてレシピ通りです。

すでに食べかけですが、とても美味しくできました！
チーズのようなものがかかっていますが、これも豆乳で作った「チーズ風」のものです。そのままでなめてみると、「お豆腐？かな？」という味ですが、キッシュにかけて焼いてみるとお豆腐っぽさはまったく気にならない。中のアパレイユもお豆腐で、これもまったく気にならない。家族みんなお豆腐が好きなので、お豆腐の味がしても問題ありませんが。

この日は、メインディッシュは豚バラブロックの赤ワイン煮込みでした。

これも我が家では定番に近いレシピで、豚バラ肉をベーコン・小麦粉と一緒に炒めて、赤ワイン（１本の半分くらい使います）で煮込むだけ。こちらの木口シェフのレシピ
角煮といいベーコンといい、うちの食卓に豚バラブロックは欠かせません。

キッシュに使っている葛粉はスーパーで見つからなかったので、楽天で買いました。