寺子屋さん
僕もあれからちょっと調べたのだけど、皮に匂いがあるらしいけど身はそれなりにおいしいみたいだね。
ただ、淡水魚の常として、寄生虫がいることが多いので、フライで完全に火を通さないとダメなのだとか。
うーん、「寄生虫」と言われると、ちょっと食欲が落ちるなあ・・・。 (June 30, 2008 07:31:45 PM)
僕もあれからちょっと調べたのだけど、皮に匂いがあるらしいけど身はそれなりにおいしいみたいだね。
ただ、淡水魚の常として、寄生虫がいることが多いので、フライで完全に火を通さないとダメなのだとか。
うーん、「寄生虫」と言われると、ちょっと食欲が落ちるなあ・・・。 (June 30, 2008 07:31:45 PM)
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釈迦楽
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June 29, 2008
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(578041)
カテゴリ： 教授の質問
誰にもあると思いますが、「好きなニュースネタ」というのが私にも幾つかありまして、その中に「外来種ネタ」があります。外来種の動植物が日本に持ち込まれ、それが異常に繁殖して日本古来の在来種の生態を破壊しつつある、みたいな奴。この種の話題がニュースで取り上げられると、つい興味深く見てしまうんですよね～。
で、今日も「ブラックバス」や「ブルーギル」などの外来魚が琵琶湖をはじめとする日本の河川・湖沼の生態系を壊しているという話題をテレビでやっているのを見かけ、しっかり見てしまったという。
しかし、ブラックバスの繁殖力ってのはすごいですな。琵琶湖なんかでも、岸辺近くに生えている葦なんかの周辺をタモで掬うと、ブラックバスの稚魚が面白いほどウジャウジャ獲れる。あんなに獲れるもんですかねえ・・・。
で、こいつらが鮎の稚魚だとかをみんな食ってしまうので、琵琶湖の鮎の漁獲高も悲惨なことになっているのだそうですが、さもありなんという感じですね。それから琵琶湖名物の鮒鮨も、鮒の激減により、作れる量が減っているのだとか。もちろん地元の漁師さんたちもこうした事態を受けて外来魚駆除に精を出し、すんごい量のブラックバス・ブルーギルを捕まえるのですが、こんなの焼け石に水なんだそうで。
ところで、こういう報道を見る度に思うのですが、こういう外来魚は何からの形で利用できないんですかね・・・。
例えばあんなにウジャウジャ捕れる稚魚。あれ、佃煮とかにしたらどうなんだろう？ なんかうまそうですよ。それに成魚だってもともとスズキの仲間なんだから、淡白な白身でフライかなにかにしたらそこそこおいしいんじゃないの？ 人間なんて、自然の動物を絶滅させる名人なんだから、ブラックバスも獲って獲って獲りまくって、食って食って食いまくって、「最近ではめったに見かけませんねえ」状態にすればいいのに。やたらに増える魚だから子孫繁栄・商売繁盛で縁起がいいとかいって、お正月にブラックバスの卵の塩漬けを食べるとか。
あるいは、北米からブラックバスの天敵を輸入するとか。何なんだろう、ブラックバスの天敵って？
ワニか？
ワニを琵琶湖に放すのは、ちょっとまずいなあ・・・。余計問題が起こるよなあ。
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ブルーギルもっふるたん
しばわんこ さん
こんばんは。
「モッフル」は薄いもちをワッフルメーカーで焼いたもので、それでブルーギルのフライをレタスやタルタルソースで挟んで食べるのが「ブルーギルもっふるたん」だという記事がネットでもでてました。白身魚で淡泊な味だからタルタルソースとも合って、フィレオフィッシュみたいと書いてありました。
イギリスのおやつ、フィッシュ＆チップスみたいなのが日本でも流行れば、ブルーギルももっと消費できるかもしれませんねぇ。 (June 29, 2008 09:58:57 PM)
「モッフル」は薄いもちをワッフルメーカーで焼いたもので、それでブルーギルのフライをレタスやタルタルソースで挟んで食べるのが「ブルーギルもっふるたん」だという記事がネットでもでてました。白身魚で淡泊な味だからタルタルソースとも合って、フィレオフィッシュみたいと書いてありました。
イギリスのおやつ、フィッシュ＆チップスみたいなのが日本でも流行れば、ブルーギルももっと消費できるかもしれませんねぇ。 (June 29, 2008 09:58:57 PM)
ムニエル
寺子屋 さん
ブラックバスは淡白な味のためムニエル等にするとおいしいらしいです。滋賀県の学校給食に採用されているとかなんとか、ニュースで見た気がします。原油高で魚の価格もどんどん上がるとのことですので、いっそのこと、滋賀県のみならず全国の学校給食に採用したら安価でおいしくいただけますね！湖の外来種問題と学校給食問題が同時に快方へ向かいますね！
(June 30, 2008 02:55:28 PM)
Re:ブルーギルもっふるたん(06/29)
釈迦楽
さん
しばわんこさん
なるほど、まあ白身魚のフライにタルタルソースなら、まずくはないでしょうね。フィレオフィッシュに似てるなら、マックでブルーギル・バーガーを出すとか・・・。
でも食料が無くて飢えている人も世界にはいるというのに、食べられる魚をただ殺すだけ、というのは、ちょっともったいない気がしますよね！ (June 30, 2008 07:29:42 PM)
なるほど、まあ白身魚のフライにタルタルソースなら、まずくはないでしょうね。フィレオフィッシュに似てるなら、マックでブルーギル・バーガーを出すとか・・・。
でも食料が無くて飢えている人も世界にはいるというのに、食べられる魚をただ殺すだけ、というのは、ちょっともったいない気がしますよね！ (June 30, 2008 07:29:42 PM)
Re:ムニエル(06/29)
釈迦楽
さん
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