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Hanalee
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2010年03月28日
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： 簡単レシピ
適当にアレンジしてます。
材料
春キャベツ １／４ 個
じゃがいも １個
アンチョビ ３尾 みじん切り
にんにく １片 みじん切り
オリーブ油 大匙 １
パセリ みじん切り 適宜
１．春キャベツを２ｃｍ角位に切る。（テレビでは、手でちぎると言ってました）
２．じゃがいもは、皮をむいてキッチンペーパーをぬらしたものに包んで６分位電子レンジにかける。 １ｃｍ角に切っておく。
３．フライパンで、オリーブ油大匙１で、にんにく、アンチョビを炒める。
４．香りが出たら、火を止め、フライパンの中に、キャベツ、じゃがいもを入れ、あえる。
塩、こしょうで味付けし、酢小さじ１を加える。
５．荒熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、味をなじませる。
６．器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。
★アンチョビ１尾は、アンチョビペースト小さじ１に相当するとのことです。
冷蔵庫にあったアンチョビペーストを使いました。
★最後に酢を加えるのが、ポイントだそうです。
簡単な割りには、おいしかった。
パセリは食べるほど、葉っぱがなかったので、イタリアンパセリのみじん切りを散らしました。
先週ホームセンターに、パセリの苗を買いに行きましたが、今年は雪で不作なので、まだ入荷していないとのことでした。
パセリの栽培地域は、限られているからだそうです。
昨日電話で、問い合わせましたら、入荷したとのことです。
早速、買いに行こうと思っています。
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