ピュリニーの庭

■ワイン会で作る料理６

ポワローが入手出来なかったので、似たような野菜で作ってみました。

■ポワロー入りキッシュ

Ａ．長ネギの白い部分（１ｃｍ位の長さ）、玉ねぎのみじん切りをバターで軽く炒め、水を加えてから、塩、コショウをする

Ｂ．卵、牛乳、生クリーム、薄力粉少々を入れ、泡立てながら、塩、コショウをする

Ｃ．パイ生地をよく捏ね、耐熱ガラスに敷いて、Ａ、その上からＢをかける

Ｄ．オーブンで15分くらい焼く

■お勧めワイン

北フランスっぽい料理なので、ロワール系でしょうか？
コストパフォーマンスの良いものを選んでみました。

１）ロゼ・ダンジュ　ラ・グリエ　2006
　　グエナエル・ギアール




２）トゥーレーヌ　ソーヴィニヨン　
（ポール　ビュイッス）