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スマイル1955 @ Re:ブルターニュ（表参道）3(04/20) 表参道にあるブルターニュ地方の料理「ガ…

ピュリニー @ Re[1]:鶴屋吉信の桜餅(04/06) 春香さんへ ----- 今年は、桜が２週間以…

春香@ Re:鶴屋吉信の桜餅おいしそうですね。 (^_^) 食べてみたくな…

ピュリニー @ Re:教えてください(12/21) skyさんはじめまして。「世田谷区にあ…

sky@ 教えてくださいはじめまして。世田谷区にある病院でス…

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Sep 22, 2009

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秋らしく、ポルチーニときのこのリゾットを作ってみました。重めの赤ワインにぴったりです。

A.玉ねぎをオリーブオイルで炒める
B.Aにイタリア米を入れ炒め、水を少しづつ加える
C.乾燥ポルチーニ茸を水で戻す
D.Cの戻し汁をざるで濃しBに加える
E.Dにパルミジャーノチーズ、生クリーム少々を加える
F.Eにポルチーニ茸、その他きのこを加える
G.塩、パルミジャーノチーズで味を調える