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【解説】１日200kcal 絶食期間中のカルシウム・ミネラル補給スープのつくりかた

テーマ：健康に良い絶食のあり方(44)

カテゴリ：体質改善

ポタージュ状のトマトカレー・ミックスをつくります。

【材料（断食療養期間４日分　800kcal分）】

しょうが、にんにくを刻んで平皿に乗せ、レンジで湯気が出るまで１-２分くらい加熱します。

下の材料をすべて鍋に入れ、昆布が柔らかくなるまで５分くらい中火で煮ます。
煮る段階では水を加えません。
・絹ごし豆腐　150g(3個パックの１個分くらい)
・トマト水煮缶詰 400g（缶漬１個）
・まいたけ　150g (しめじも可)
・しょうが　50g（おろし、または刻み）

・ほしひじき　乾燥　15g
・刻み昆布　乾燥　10g

昆布柔らかくなったら火を止め、下の材料を混ぜ入れます。
ミキサーやフードプロセッサーなどで、ポタージュ状になるまで粉砕します。
・スキムミルク 40g
・カレー粉　5g　大さじ1杯くらい（大さじ１杯6 g）
・減塩みそ　20g　大さじ１杯くらい

ここまでで、70ccのお玉に山盛り8杯分、約３カップ分のカレーペーストが出来ました。
つくったペーストに、炊いた白米、粗く刻んだ小松菜（生のまま）を入れて軽く混ぜます。
・炊いた白米　150g (お茶碗１杯　※サトウのごはん１食は200gです)
・小松菜　150g　（根元でつながった１株あたり50-90gくらい。２-３株分。）

レンジで温めて頂きます。
１日分を２回に分けて食べる場合は、８等分にして保存します。

栄養の内訳【カレーミックス４食分】
絶食期間中に限って、１日あたりのカロリー摂取量を200kcal以下と設定します。

カロリー791kcal／１食分198kcal
糖質　98.5g／１食分25ｇ

ビタミンA：レチノール活性当量　597.6µg／１食分150µg
カリウム　5,600mg／１食分1,400mg
カルシウム　1,155mg／１食分289mg
マグネシウム　475mg／１食分119mg
亜鉛　6.0mg／１食分1.5mg
鉄　12.8mg／１食分3.2mg
銅　1.38mg／１食分0.35mg
食塩相当量4.66g／１食分1g

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