高みの見物

　昨日、実家でうなぎを貰って帰ってきた、知り合いからのいただき物らしい、多分国産、そして大きい。
普段家で食べるうなぎっていうのは、中国産で小さい、その代わり安いやつ。
こんな立派なうなぎ、次はいつ食べられるかわからないので記念撮影しておいた。このあとおいしくいただきました。

　おいしいうなぎを食べた後に、明日のデザート作り。

木曜日に買い物言ったときに、

ついこんなものを買ってしまった。杏仁豆腐の素みたいなものですね。こういうものがあるのは前から知ってたんだけど、作り方とかは見たことなくって、今回読んでみたら、これ（杏仁霜）・砂糖・水・牛乳に寒天を加えるんだねぇ。つまり杏仁豆腐は寒天で固まってるってこと。杏仁霜はあくまで風味をつける物だったんだね。私、これを入れると固まるんだとばっかり思ってた。

鍋に水と砂糖と寒天を入れて煮溶かして、そこに牛乳に溶かした杏仁霜を加えてさらに温めたあと、型に入れて冷やせば完成です。

粗熱取れてから冷蔵庫しまおうと思ってて、すっかり忘れて随分放置したらすっかり固まってた。さすが寒天だ。

　で、この作業が終わったあと、

こんなん飲んでた。これもかなり強烈なアーモンド風味だった、これを寒天で固めたらそのまま杏仁豆腐なんじゃないかってくらいに。この量だから苦もなく飲みきれる量だね。