高みの見物

　さて、昼間収穫して水洗いしたバジルを、晩御飯の片付け終了後に加工することに。

うーん、実際の所、昼間はやる気があって収穫して選別して水洗いして乾燥させて・・・なんてやってたけど、夜になったらそのやる気はどこかへ行ってしまって、正直「面倒くさいな・・・」と・・・。ちょっといろいろあって、時間も遅くなっちゃったしねぇ・・・。

でも、ここまでやって「じゃあ、ここからは明日に・・・」ってわけにはいかない。ドライバジル作ってるわけじゃないから、このまま新聞紙に広げたまま置いておくわけにもいかないし、だからといってビニール袋とかに入れて冷蔵庫しまったら、作業しようと取り出したときに結露で水分つくだろうし・・・。あー、やっぱり今日やらなきゃだめかぁ・・・。

何で3つかというと材料のにんにくがね、1瓶あたり1かけ使うんだけど、買うの忘れて3かけしかなかったから。そうしたら、もうひとつの材料の松の実が、ちょうど4つ分ある。残しておいても使わないしねってことで急遽4つ作ることになった、足りない分のにんにくはチューブのやつでいいかと。

始めに4つ分の材料、全部計っておいてあとは順繰りに1瓶分づつ製造。うちにあるのはフードプロセッサーじゃなくって、ミルサーだからかな？パワーが弱いくて困る。松の実とか完全に粉砕できてない時あるし、そういうちょっとした固形物を粉砕するのにすごく苦労してる感じ。しかも、モーターの熱の関係だかで連続2分しか使えないのを無理やり連続で使ってる（完成したペースト取り出し→次の材料投入の間5分くらいは休んでる）から途中からモーターが過熱してくるし、壊れるんじゃないかってヒヤヒヤしてた。このミルサー、子供の離乳食のときに買ったんだけど、今一番使ってる。これ壊れたら多分また買うと思う、じゃないとバジルペースト作れないもの。

　かなり薄氷を踏む思いだったが何とか4つ分のバジルペーストが出来上がったので、残りはドライバジルに加工。こっちは電子レンジにお任せなので結構楽チン。ただし途中で電子レンジのエラーで1回止まったけど。当たり前か、1回5分を3連続とかしてたらね・・・、しかも電子レンジの周りに物置き過ぎなんだと思う。

本日の“製品”、バジルペースト4つとドライバジルは1本半くらい。実は前に作ったバジルペーストがまだ残ってて冷蔵庫に入ってるんだけど、オリーブオイル100%で作ってあったから物の見事に油が固まってて・・・。これは保存性とかどうなんだろうと思ったので、今日はサラダ油を混合したオイルを入れたみた。ちなみに今日の油はべにばな油を使ってたら途中で無くなってしまったので、菜種油も混じってる。

しかし・・・、一昨日にアンチョビを油に漬ける作業やってて今日はバジルペースト＋ドライバジル作り。何かうちは食品加工場か？って思いながら作業してた。あとまだ近々にアンチョビの鰯の塩漬けの汁を瓶に移し替える作業が残ってるんだっけ。