高みの見物

　私は風邪を引くと喉に症状が来る。普段、喉が痛くなったときは買い置きの飴を舐めたりしてやり過ごして、たまーにカリンの蜂蜜漬けを買って来たり。

　一昨日スーパーに行ったら見切り品コーナーにカリンが売ってた。「あー、これで蜂蜜漬け作ったら風邪引いたときとかいいなぁ」って思って買って来た。作り方全然わからないのに。

一応パックの中に調理方法が書いてあったんだけど、あまりにざっくりした書き方でよくわからないので、ネットで調べた。そもそも砂糖漬けでシロップ作るのがいいのか、蜂蜜漬けがいいのか、そこから先ずわからない。で、随分前に松本だかで買って来て、美味しかったカリンシロップを探して、それの材料を見た結果、「多分蜂蜜じゃないよな・・・」という結論に至る。蜂蜜だと“蜂蜜風味”が強くなっちゃいそうだけど、蜂蜜風味はいらないから。

作り方調べた結果、洗ったカリンを2～3日放置とあるので、そのまま放っておいた。

で、2日ほど放置したのでいよいよ漬け込み。

カリンを2～4つ割にして0.5～1cmにスライス（種からも成分が良く出るので捨てない）。カリンと同量の砂糖で交互に漬け込んでからホワイトリカーを入れて、瓶を振ってカリンがホワイトリカーで濡れるようにしておく。

こんな感じ。

冷暗所に保存して、1日1回はよく混ぜると1ヶ月位で完成するらしい。で、そのあとにアルコール飛ばす為と長期保存の為に煮沸をする。

　カリン、砂糖の量を決めるために重さを量ったら800gくらいあった。当然砂糖も800gな訳で・・・。当初の予定では右側の背の高い瓶1個に全部入るだろうって思ってたんだけど、全然無理で急遽左の瓶に分けることになった。今見ると左の瓶だったら全部入ったような気がしなくもない・・・。しかも、砂糖、氷砂糖が300g余ってて残りを氷砂糖を買うかグラニュー糖を買おうか迷ったんだけど、結局上白糖で作ってしまった。まあ、大丈夫だろう、その辺は、多分。

　今日はダンナが夜勤で晩御飯いらないので、凄く簡単に済ませてしまった（焼きそば）。材料費的にも安く上がったので、アイス買って来て食後に食べた。

娘はジャイアントコーンだかを凄く頑張って食べてたけど、私は

アフォガート作った。（それにしても酷い写真だ）

エスプレッソの量がちょっと多いかなーって気もするけど、このアイスが溶けて甘くなったエスプレッソをずずーっと飲むのが好きなので、ちょっと多目。ただ反省すべき点は、アイスをカップから抜いたままにしてたので猛烈に見栄えが悪く、食べにくかった。ちゃんと盛り付けすればよかった。

　あと、よく考えたら、アイスは私と娘の分しか買って来なかったから、このブログがダンナに見つかるのはちょっとまずいなぁと・・・。

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