高みの見物

　台所の流しの目の前にいつもバナナを吊るしてある。

ここ数日、すっかり食べ時を失ったバナナが2本ぶら下がってて、さてどうしたものかと。

皮は真っ黒だけど、食べられないわけでもなさそうな。しかしちょっと気持ちが悪い。しかし捨ててしまうのも勿体無いなぁ・・・。

で、何を急に閃いたのか、「ジャム作ってみよう」って。本当にただの思いつき、何でバナナをジャムにしようと考えたのか、今となっては全くわからない。

ただまあ、ネットでレシピを探したら以外と作ってる人いるみたいね。結構レシピがあった。

晩御飯の準備をしながら保存用の瓶を煮沸して、晩御飯の片付け後に調理スタート。

外見はこんな凄いことになってたんだけど、

中は結構大丈夫そうだね。右の方がちょっと黄色っぽくなってるあたりがちょっと気にはなるけど、まあ火を通しちゃうから問題ないね。

　このあとバナナを細かく切って、変色防止にレモン汁少々をまぶす。で、バナナの重量の3分の1の量の砂糖を加える。
今回はバナナが130gくらいだったので、砂糖の量は40gにしておいた。
レシピによってはラム酒入れたり、シナモン入れたりするんだけど、娘が食べることを考えてお酒は入れなかった。シナモンは、欲しかったら食べるときに自分で掛ければいいじゃんと・・・。

で、鍋に入れてコトコト・・・

焦げないように時々かき混ぜながら、水分が少なくなってトロリとした感じになったら出来上がり。熱い内に煮沸して感想させておいたガラス瓶に移して、表面に砂糖をまぶして蓋を閉める。 

小さなバナナ2本だけだったので、思ってた以上にちょびっとで、10分も火に掛けないで完成した。どんな味がするんだろうねぇ、食べるの楽しみ。

　実は、バナナジャムを作ろうと思ったときに、一つ問題がありました。
「1個だけガラス瓶煮沸するの面倒臭いな」
「どうせすぐ食べるんだろうから、煮沸しなくていいか・・・」
「でも、いつどうなるかわからないから、やっぱり煮沸はしといたほうがいいか・・・」
「じゃあ、もう、いっそのことリンゴジャムも作っちゃうか」

　もう1ヶ月以上前に生協でお徳用のリンゴというのを買いました。ジャムにしようと思って。で、買ったはいいけどその後何となくモチベーションも下がってずーっと野菜室に仕舞いっ放しになってた。
早くしないと味も悪くなりそうだし、痛まないかも気になる。それに野菜室に入れてあるってことはリンゴの放つエチレンガス（だっけ？）で他の野菜が日持ちしなくなるんじゃないかっていうのも非常に気になる。それに何よりも邪魔。「お徳用」って言うだけあってそれなりの量があるので、野菜室の一角を完全に占拠しちゃってる。
　そんなことを色々考えつつも全然踏ん切りがつかなかったのに、今日急にやる気になった。バナナジャムのおかげで。あっち（バナナ）は見た目で確実にわかったからね、“腐る一歩手前”って、もう待ったなし。

　まあ・・・、前置き長いけど、要するにリンゴジャムも作りました。バナナジャム用のと一緒に瓶を煮沸させておいて。

順番的には、バナナジャムの前に調理スタート。

材料のお徳用リンゴ、500円くらいだったと思う。テニスボールよりちょっと大きいくらいのが8個入ってた。品種は紅玉だったかな？

本来であれば、包丁で皮むきをするべきなんだろうけど、リンゴ8個も包丁で剥いてたら手が痛くなるのは必至だし、全部剥き終わる前に変色してそうなのでピーラーを使って時間短縮。皮を剥き終ったら8つに割って芯を取り除いてスライス。
スライスしたリンゴに変色防止のレモン汁をまぶして、リンゴの重量の3分の1の砂糖をまぶして、30分放置。
今回はリンゴが1100gもあったので、砂糖は360gくらい。

放置中。始めはレモン汁や砂糖をまぶす作業は全部を鍋に入れてからやろうと思ったんだけど、この量なので、半分は鍋、残り半分はボールで作業して、そのあと鍋に合流ということになった。30分放置させて水分出させるんだと思う、多分。

放置させた後、火に掛けてコトコト・・・。

あんなにあったリンゴがこんなに減ってきた。これで火をつけて20分ちょっとかな？時々かき混ぜながら30分くらい煮たら水分もかなり減ってきたので火を止めた。正直ちょっと煮過ぎたかな？水分飛ばしすぎたかな？って気もする。冷めたときに凄く固くなってそうで怖いな。

瓶に詰めて完成。左の瓶がバナナジャムで、それ以外の6個がリンゴジャム。ジャム作るときいつも思うけど、やっぱり手作りジャム作ったときの入れ物はボンヌママンのジャムの瓶が最強だね。凄く入れやすいんだよね。バナナジャムを入れた瓶はキューピーマヨネーズの瓶。ピーターラビットの絵が良くってわざわざ買ったんだよね、瓶に入ってるマヨネーズの使い勝手は最悪だったけど、この瓶は未だに私のお気に入り。しかし、この間のカリンシロップと今日のジャムとで砂糖1kgくらい使っちゃった。また安い時に買ってこないと。

　10時ちょっと前に完成させて、テレビをつけたら今日の グレーテルのかまど はマーマレードだった。何か面白い偶然だなぁって思いながら、自作のジャムにラベル貼りをしてた。

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