高みの見物

　暑くなってきたし、またジンジャーエール（の素）作りましたよ。

今までは生姜200gで作ってたんだけど、夏は消費量も増えるだろうし、何を思ったかこの間生姜400g買ってきちゃったんでいっぺんに作った。

★本日の材料（個人メモ）
・生姜　　　　　400g
・砂糖　　　　　400g
・蜂蜜　　　　　大さじ2
・水　　　　　400cc
・シナモンスティック　　　　　2本
・ローリエ　　　　　2枚
・クローブ　　　　　14個
・唐辛子　　　　　1本
・レモン汁　　　　　60cc

実は、今回いつもの倍量で作ったというのは材料の唐辛子の都合もあったりする。今までは小さめの唐辛子を選んで使ってたんだけど、流石にもう小さめっていうのがなくなってきた。だからといって切って半分とかにすると辛味成分いっぱい出ちゃうっぽいのね。レシピに「辛味を強くしたい時は唐辛子を切って入れる」って書いてあるくらいだから。正直これ以上辛くはしたくないので、じゃあ唐辛子以外の材料を倍にするかと・・・。

　今までに何度も作ってるし、材料も計測が簡単だからいいんだけど、とにかく生姜を摩り下ろすのが大変だった。200gでも結構大変なのに今日は倍だったから、腕痛くなった。あと、いつも使ってるル･クルーゼの16cmココットロンドに材料全部入れたら結構ギリギリになっちゃって溢れるんじゃないかって心配だった。

煮込んだ後に材料を濾す作業があるんだけど、これまた大変だった。なんたっていつもの倍あるわけだから。何か楽に効率よく絞る方法ないかなぁ、それと後に残る生姜の再利用方法も。

　肝心のお味の方ですが、美味しかった♪。前回が唐辛子が強くて辛いばっかりで生姜の味があまりわからなかったんだけど、今回のはしっかりと生姜の味が前面に出ていて辛さも強くなくってとてもいい出来でした。