高みの見物

　娘のお弁当を作っちゃったあとに休園が決まっちゃって、お昼御飯の時に私だけ普通の御飯（茶碗によそってある）を食べてたら娘は同じがいいって言い出すのかなぁって思って、急遽私の分もお弁当を作った。御飯おにぎりにして、娘のお弁当のおかずの余り＋αを適当なタッパーに詰めて、お昼御飯に2人で食べてた。

　午前中に娘のおもちゃの類の片付けも終わり、午後ほんの出来心と必要に迫られていろいろと始める。

　まずは、アンチョビ製造。「鰯は半年は塩漬けに」って言ってた鰯、何となくダラダラ忘れてたらもうすぐ1年になる。流石になぁって思って塩から出して油漬けに。
去年の2月に塩漬けにしたマイワシと4月に塩漬けにしたカタクチイワシがあったんだけど、両方とも油に漬けた。かなりの量の塩に漬けたとはいえ、1年前のが腐ってないってすごいなぁって思った。
　うちでアンチョビを作るといつも最後の方になると、イワシの周りにもやっとしたゼリー状というか粘膜みたいな“なんか”が出来るのがいつも気になってて、食べても具合悪くなったことないから多分大丈夫なんだろうけど、やっぱり気になるので、今回は多少対策をとってみた。

　1つは昨日のうちに保存用のガラス瓶を煮沸消毒、実は保存食品を作ってガラス瓶を煮沸してるのはジャムのときくらいで、今で作ったジェノベーゼ用のバジルペーストもアンチョビも普通に洗って乾かしておいただけの瓶だったんだよね、まぁそれで全然平気だったわけだし。2つ目は薄い塩水でイワシの身を洗った後に、いつもより入念に水気をとばしてみた。今までは塩水から引き上げた後キッチンペーパーで水気を拭き取って、キッチンペーパーの上に並べて、すぐにもう1回上からキッチンペーパーで押さえてそのまま瓶詰めしてたんだけど、今回は紙に並べた後しばらく放置してた、少し乾くかなぁって。そのあと紙で押さえて瓶詰めした。どうなるかな、今回量が多いからね消費しきるまでに時間が掛かるだろうから品質管理には十分注意しないと。

瓶6個になった・・・。この後いつもアンチョビをしまってる暗所に並べておいた。あと1ヶ月もすればアンチョビ完成。ちょっと食べるの怖い気もするけどね、腐ってるとかじゃなくってどんだけしょっぱくなってしまったんだろうか？って。

　さて、1年も眠ってた塩漬けイワシを無事油に漬けたのでまた小イワシ売ってたら買って来ようっと。

　で、アンチョビを放置してる間に何をしてたかというと・・・

こんなもん作ってた。腐る半歩手前くらいのバナナが3本あってこれをどう始末しようか考えた結果がこれ。カルディで売ってるマフィンミックスが簡単なのに美味しいのでそれで作った。サラダオイル・卵・牛乳を混ぜる作業をハンドミキサーでやっちゃったので凄く簡単に早く生地ができた。一番大変な作業は仕舞い込んだハンドミキサーを出すことだった。
サラダオイル・卵・牛乳を混ぜたところに潰しておいたバナナとマフィンミックスを投入、カップに入れて最後にチョコチップを散らしてオーブンへ。チョコチップが激しく端っこなのは娘がチョコチップを頑張ってくれたから。
このオーブンもまぁ・・・、一応オーブンレンジなんだけどオーブン機能なんて年に1回か2回しか使わないから、余熱の仕方がわからなくってわざわざ取説を引っ張り出してた。作り方には190℃20分ってあったけど、うちのオーブンは設定ほど温度が上がってないのかわからないけどなかなか焼き色がつかないので、今日は220℃30分ほどやってみた、でもこの程度。

丁度3時頃に焼けたので今日のおやつに食べたけど、バナナの風味豊かで美味しかった。

　アンチョビ＋マフィンの製造と片付けですっかり疲れて、かなりモチベーションが下がってたんだけど、一つやらなければならないことがあった・・・。

今日はバレンタインデーだった・・・。例年通りホワイトチョコの生チョコを、溶かして固めたものが冷蔵庫には入ってるので後は仕上げなんだけど、なんか面倒臭いなぁ・・・なんて思っちゃって・・・。

まぁ、やったけどね。去年、レシピより生クリームの量を減らして上手くいったから今年もって思ったんだけど、去年減量して具体的にどれくらいの量にしたのかを全然覚えてないしブログとかにも書いてなくてよくわからないから適当にって作ったらクリーム少なかったな。生チョコというには全然固かった。あと、チョコを融かしてる最中に分離してきちゃって慌てて型に流して冷蔵庫に突っ込んじゃったんだけど、その点は全然大丈夫だな。

　この作業をしてるのを娘が目ざとく見つけて、欲しい欲しいと騒ぎ出し、「これはパパのだから」と言ったら「パパだけずるい」と、去年と全く同じ展開になった。まぁそんなこともあろうかと今年は苺のチョコレートを買ってあるから今度娘に作ってあげよう。