高みの見物

　今夜も餃子ですよ。

餡はいつも何個分とかって考えないで大量に作るので、毎回こんな感じです。今回はキャベツの量を減らしたからそれでもいつもよりは少なかったかな？でもまぁ、流石に3日連続はなぁってかんじなので、今日食べて余った分は冷凍しておきます。手作り餃子の冷凍保存、皮に包んでからって人の方が多いのかなぁ？よく解らないけど。私の場合は餡だけ冷凍しておいて食べる時に皮買ってきて、解凍→包む→焼くって感じです。何でだろうね？でも場所取らないよ、その方が。個人的には餃子を包む作業を面倒とは思わないし。

あと、水餃子してわかったことは近所のスーパーで売ってる餃子の皮は圧倒的に水餃子向きだった。ちょっと厚みがあってもちもちしてて、焼くとちょっと固くってたくさん食べると疲れてくるんだよね、顎関節症持ちの私の場合。水餃子してみたらそのもちもちの皮がすごく美味しいの。あー、次からはこの皮では水餃子しか作らない。焼く時用は別のスーパーで買ってこようって思った。

　今日も夕方餃子を包み始めたら娘が手伝ってくれた。昨日は1～2個で止めちゃったひだ付きの餃子を今日は一生懸命頑張ってた。