Jan 13, 2013
テーマ： 今日のつぶやき♪(121)
カテゴリ： カテゴリ未分類
日本に１５本しか入って来ていない生ハムが入荷しました。
イタリアトスカーナ産の黒豚『チンタ・セネーゼ』のハムです。２９か月熟成。
骨は抜いてあります。普通は骨を抜いたハムはプレスして形を整えるのですが、これはプレスしていないので自然な柔らかさが残っています。食べてみるとまず脂の口どけの良さに驚きます。身は赤く適度にサシが入っていて熟成香と共に肉の旨みが爆発します。
非常に美味しいハムです。色々なハムを沢山扱ってきましたが間違いなく最高峰です。
塩分はやや強めなのでかなり薄く切らないと美味しくありません（生ハムは基本薄く切らないと美味しくないです）。
自分で言うのもなんですが生ハム切るのはかなり得意です。
幻の豚と言われるくらいなので、もう２度とお目にかかれないかもしれません。
興味のある方はお早めに！！
イタリアトスカーナ産の黒豚『チンタ・セネーゼ』のハムです。２９か月熟成。
骨は抜いてあります。普通は骨を抜いたハムはプレスして形を整えるのですが、これはプレスしていないので自然な柔らかさが残っています。食べてみるとまず脂の口どけの良さに驚きます。身は赤く適度にサシが入っていて熟成香と共に肉の旨みが爆発します。
非常に美味しいハムです。色々なハムを沢山扱ってきましたが間違いなく最高峰です。
塩分はやや強めなのでかなり薄く切らないと美味しくありません（生ハムは基本薄く切らないと美味しくないです）。
自分で言うのもなんですが生ハム切るのはかなり得意です。
幻の豚と言われるくらいなので、もう２度とお目にかかれないかもしれません。
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