鮭料理の話♪

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2006.10.10

コレは鮭チャーハンなんだけどちょっと一工夫。

鮭の醤油漬けにしたものの大きい固まりの所は
竜田揚げにしようと思ってるんだけど、細かい骨の
部分や薄い部分などをレンジでチン。
身をほぐし、今度はその身をバターで炒め水分が
無くなるまでカラカラにします。

『バター醤油鮭そぼろ』の完成です♪

出来上がったものは水分もとんでるのでけっこう日持ち
します。これをおにぎりに入れたり、チャーハンに

今の時期、鮭の中でも唯一日本で自然で獲れて安全で
安心して口に入れれる秋鮭を堪能して頂きたい！！(≧▽≦)

鮭を大量にもらったのをほとんど加工料理（？）
にしてなんとか『かさ』を減らした私♪

※料理した数々・・・・(*^o^*)
＊鮭の塩焼き（料理か・・・？？）
＊鮭の味噌酒粕漬け
＊鮭の醤油漬け
↑の応用編
・竜田揚げ（固まりに片栗粉をつけて揚げる）
・鮭フレーク（バター醤油味）

＊鮭フレーク（大葉みじん切入）
＊鮭の酢〆
＊鮭つくね（大葉巻き）
このつくねで鮭ハンバーグ（和風）
（大葉、大根おろし、ポン酢で頂く）

これは今寝かせ中。スモークサーモンを
作りたいと思案中♪

・・・とまあこんな感じで2本の鮭の保存料理
ができあがり～。

他、鮭料理は・・・？なにがあるかね～♪
食べたかった。。。。
＊鮭フライ
（これをタルタルでさ～♪ジュルw）
＊鮭のチャンチャン焼き
（味噌や塩味、カレー味もうまいです）
＊鮭の昆布巻き
＊鮭の西京味噌漬け
＊石狩鍋
＊石狩汁
＊鮭のはさみ漬け
＊鮭のルイベ
（身を凍らせて食べるお刺身）
＊山漬け
鮭にかなりの塩をし、重しをのせて余分な水分を
飛ばしたら寒干しにして出来る昔からの
食べ方です。（焼いたら塩を噴くような鮭♪）

こんな風に鮭ってまだまだあると思うけど
いろんな料理法があります。
気になったのはありましたか？(*^o^*)
私がわかる範囲でお教えしますよ～♪

鮭は捨てるところがないくらい全部食べれる
魚です。秋鮭は今が旬！ぜひ食べてくださいね～♪

今日はおっとはスーツの日。
いつものようにおにぎり♪いつもと同じように
見えるから・・・ちっちゃくアップ！（笑）
でもちゃんと今日作ったやつだよ～♪
中身はバター醤油鮭フレーク、葉唐辛子、
焼きタラコです！！
1010