めいてい君のブログ

素人には当たり前に聞こえる、英米ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ共同研究チームの

米国での健康調査を紹介している。

調査期間は約25年、調査対象者は医療従事者18万7千人余、

健康状態観察、食習慣、体重、喫煙、運動、その他の生活スタイル。

そのうち約6.5%が糖尿病に罹っていた。

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２型糖尿病リスク調査では、

「丸ごと果物を食べる月１回未満グループ」に比べて、

「毎週2回食べるグループ」ではリスクが最大23%低い。

特に、ブルーベリー、葡萄、リンゴで効果が顕著。

他方で、「フーツジュースを毎日１杯以上飲むグループ」では

最大21%高い。

生果物と果汁では栄養価で見ると同程度であるが、

この差は「半個体」か、「液体」かの違いであると推測、

「液体の方が固体よりも胃を通過して腸に到達するのが速い。

言い換えれば、そのままの果物よりもフルーツジュースの方が

血糖値と血中インスリンにより速く、より大きな変化をもたらす」

と述べている。

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このことを、見ても、わざわざ、ジューサーにかけなくても、

生かじりする方が体によいのではないだろうか、と思う。

小生は無精なのか、リンゴは丸かじり、葡萄もそのまま食べる。

家内は反対するが、梨なども時々丸かじりする。

新高梨を丸ごと食べると、水分補給に十分で、満腹にもなる。

いつのまにか、ジューサーは我が家には見えなくなった。

毎回洗って乾燥するのが面倒らしいので、もう少し使いやすい

ジューサーが売り出されないものかと見守っている。

ジューサーは便利であるが、そのまま食べた方が良いようなので、

我が家には無くても良いのである。

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上記の、報告は、「生のジュース」についての研究話であろう。

売っているジュースは、ビンや、缶に保管されているから、

保存料や、充填物などが付加されており、なかには、甘味料なども

入っている。

生に比べて、ジュースには、大事な繊維などが取り除かれていて、

逆に、余分なものが入っており、体に良いはずはない、のだから。

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生と言えば、美味しい「木イチゴ」や、「やまもも」など、保存が

利かない果物がもっと流通する工夫をしてもらいたいものである。