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2007.02.06
テーマ： テーマいろいろ(682)
カテゴリ： カテゴリ未分類
食品の期限表示には、「消費期限」と「賞味期限」の２つがあって、
付いている。これに対して、スナック菓子とか即席めんなどに付いて
いるのは「賞味期限」。いずれもメーカーが設定するものだ。
つまり、似たような食品でも、メーカーによって“期限”が違う。
“期限”が過ぎたことに騒ぐのなら、“期限”が適正かどうかの議論も
必要なのである。
食品衛生法とＪＡＳ法に基づく賞味期限は「定められた方法により
保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能
「あくまで目安なので、わざわざ『当該期限を超えた場合であっても、
これらの品質が保持されていることがあるものとする』という定義も
しています。消費期限が設定されるナマモノは期限が過ぎると食中毒
などの恐れがありますが、賞味期限の方は切れたらすぐに腐るという
ものではない。文字通り、おいしく賞味できる期間の目安なのです」
（農水省関係者）
賞味期限の場合、自分の“目”で確かめて大丈夫なら、それほど神経質
になる必要はないように思える。
「食品の期限表示は国によってもまちまちで、とりわけ日本は短い傾向に
あります。期限切れの食品を使ったり売ったりするのは大問題ですが、
不二家の場合、それを隠そうとした隠蔽体質が問われている。そこを履き
騒ぎが大きくなれば、メーカー側は賞味期限を延ばす。これも善し悪しなのである。
http://www.gendai.net/
付いている。これに対して、スナック菓子とか即席めんなどに付いて
いるのは「賞味期限」。いずれもメーカーが設定するものだ。
つまり、似たような食品でも、メーカーによって“期限”が違う。
“期限”が過ぎたことに騒ぐのなら、“期限”が適正かどうかの議論も
必要なのである。
食品衛生法とＪＡＳ法に基づく賞味期限は「定められた方法により
保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能
「あくまで目安なので、わざわざ『当該期限を超えた場合であっても、
これらの品質が保持されていることがあるものとする』という定義も
しています。消費期限が設定されるナマモノは期限が過ぎると食中毒
などの恐れがありますが、賞味期限の方は切れたらすぐに腐るという
ものではない。文字通り、おいしく賞味できる期間の目安なのです」
（農水省関係者）
賞味期限の場合、自分の“目”で確かめて大丈夫なら、それほど神経質
になる必要はないように思える。
「食品の期限表示は国によってもまちまちで、とりわけ日本は短い傾向に
あります。期限切れの食品を使ったり売ったりするのは大問題ですが、
不二家の場合、それを隠そうとした隠蔽体質が問われている。そこを履き
騒ぎが大きくなれば、メーカー側は賞味期限を延ばす。これも善し悪しなのである。
http://www.gendai.net/
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